پیامدهای بهداشتی پالت چوبی برای استفاده در توزیع غذا یا پروژه
رابطه چوب پالت ها و ایمنی مواد غذایی در سال های اخیر مورد توجه مشتریان و تصمیم گیرندگان زنجیره تامین قرار گرفته است، که بوسیله حوادثی نظیر یادآوری تایلنول و همچنین ادعاهای تولید کننده پالت پلاستیکی مطرح شده است. در یکی دیگر از موارد قابل توجه اخیر، من اخیرا در مورد یک پرونده 5. 3 میلیون دلاری توسط استارباکس که شامل پالت چوبی و قالب است گزارش داد. در اینجا برخی از نکات اساسی در نظر گرفته شده است: تصمیم خود را با توجه به استفاده یا عدم استفاده از پالت چوبی در زنجیره تامین خود و یا در صورت لزوم، نحوه مدیریت دست زدن به آنها برای اطمینان از ایمنی.
1. هیچ اثری از رابطه بین پالت چوبی و آلودگی مواد غذایی وجود ندارد
هیچ شواهدی از شیوع بیماری مهم ناشی از مواد غذایی مرتبط با استفاده از پالت چوبی وجود ندارد. در حقیقت، برخی تحقیقات نشان می دهد که پالت چوبی از گزینه های ایمن تر است زیرا آلاینده ها به چوب جذب می شوند ، در حالی که پالت های غیر قابل جذب حاوی آلاینده ها بر روی سطح پالت، جایی که خطر بیشتری از آلودگی را ایجاد می کنند.
2. اما پالت چوبی می تواند آلوده شود
با این حال اگر پالت چوبی مرطوب باشد و به نقطه اشباع فیبر رسیده باشد، آلاینده ها جذب نمی شوند. علاوه بر این، آنها به توسعه قالب آسیب پذیر خواهند بود. چند سال پیش، یک شرکت پالت پلاستیکی به دنبال برتری محصولش بود، برخی از پالت های چوبی را در یک آزمایشگاه تجزیه و تحلیل کرد و باکتری های باکتریایی، لیستریا و سایر آلودگی های مضر یافت.
نتایج مطبوعاتی منتشر شده با رسانه ها و مردم، یک ترس ذهنی از پتانسیل آلودگی مواد غذایی را ایجاد کرده است. توجه رسانه ای به رسانه ها وجود داشت. بر اساس شواهد ویدئویی که من دیدم، این ها به نظر می رسید که پالت هایی هستند که به طور نامناسبی ذخیره شده و در معرض شرایط مرطوب قرار گرفته اند.
اگر پالت ها به درستی ذخیره نشوند، در معرض خطر بیشتری قرار می گیرند.
3. شماره تماس مستقیم مواد غذایی
ایمنی محصولات چوب برای تماس مستقیم با غذا برای مدت طولانی مورد بحث قرار گرفته است. طرفداران چوب، استفاده از تخته های برش چوب، چوب میوه یخ زده، قاشق های چوبی و غیره را به خود جلب کرده است. دیگران استدلال می کنند که چون چوب متخلخل است، بهداشت دهان و دندان مشکل تر است. تحقیقات اخیر حاکی از این است که چوب برای تماس مستقیم با مواد غذایی مناسب است. یکی دیگر از دیدگاه های جالب توجه در مورد کاهش خطر تماس مستقیم مواد غذایی توسط این مقاله ارائه شده است.
پالت چوبی بهتر است هنگامی که با بسته بندی ثانویه تماس می گیرند، به عنوان مثال جعبه ای که سبزیجات را نگه می دارد، به جای تماس مستقیم با غذا. هنگامی که به برنامه های تماس مستقیم با مواد غذایی غیر مستقیم می آید، حسابرسان ایمنی مواد غذایی بیشتر علاقه مند هستند که پالت ها تمیز و خشک و همچنین تعمیر خوب باشند تا محصول از بین بردن سر و یا ناخن ها نپوشانده نشود.
4. آیا قانون مدرن سازی ایمنی مواد غذایی برای پالت مورد نیاز است
قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی مستلزم آن است که پالت ها نباید سبب آسیب رساندن به مواد غذایی شوند. این پالت ها از مواد خاصی در هنگام استفاده به عنوان بسته بندی سوم استفاده نمی شود و یا برای برنامه های تماس مستقیم با مواد غذایی غیر بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرند.
کنسرسیوم خرده فروشی بریتانیا (BRC) استاندارد جهانی بسته بندی و بسته بندی مواد این پیشنهاد را ارائه می دهد:
- تمام پالت ها باید بررسی شوند. پالت های آسیب دیده، آلوده یا غیر قابل قبول باید از بین بروند.
- پالت های چوبی که با محصولات پایدار یا مواد اولیه ارتباط برقرار می کنند مجاز به آلودگی محصول نیستند.
- پالت چوبی، اگر استفاده می شود، باید صدایی، خشک، تمیز و بدون آسیب و آلودگی باشد
به طور فزاینده، تامین کنندگان پالت در حال توسعه پروسه هستند تا اطمینان حاصل شود که پالت ها خشک و تمیز نگه داشته می شوند تا زمانی که به مشتری تحویل شوند. کاربران پالت همچنین توصیه می شود که یک فرایند مستند را دنبال کنند تا اطمینان حاصل شود که پالت ها برای استفاده با توجه به دست زدن و بازرسی مناسب قبل از قرار دادن تحت بار قرار می گیرند.
5. درباره جایگزین پالت چوبی چیست؟
با توجه به افزایش قانونی تأکید بر ایمنی مواد غذایی، بعضی از مشتریان پلاستیک های با کیفیت بالا و پلاستیکی را به عنوان یک راه حل خطر پایین برای برنامه های کاربردی مستقیم یا غیر مستقیم مورد بررسی قرار می دهند، زیرا احتمال آسیب آنها کمتر است. و یا شکسته، و نیز به راحتی شستشو یا sanitized، به عنوان مورد نیاز است.