داستان پشت Grill مکزیکی Chipotle
آغاز فروتن
بنیانگذار استیو الس در موسسه آشپزی آمریکا در هاید پارک نیویورک شرکت کرد. پس از آن، او یک آشپز خط برای برج ارمیای ستاره ها در سانفرانسیسکو، کالیفرنیا شد. در سال 1993، الیس آنچه در سان فرانسیسکو آموخت، اولین رستوران Chipotle را در دنور، کلرادو، در نزدیکی محوطه دانشگاه دنور با وام 85،000 دلاری از پدرش باز کرد.
الس و پدرش محاسبه کرد که فروشگاه باید 107 بارریت در روز به منظور سود آور کردن به فروش برساند؛ با این حال، پس از یک ماه، رستوران اصلی بیش از 1000 burritos در روز به فروش می رسد.
الیس در ابتدا برنامه ای برای استفاده از بودجه از اولین Chipotle برای باز کردن یک رستوران خوب غذا، اما به جای آن بر Chipotle مکزیکی Grill در زمانی که رستوران ها موفقیت را دیدم.
تا سال 2016، Chipotle بیش از 2،000 رستوران، از جمله 17 رستوران Chipotle در خارج از ایالات متحده، 11 ShopHouse رستوران آشپزخانه آسیایی جنوب شرقی کار می کرد، و این شرکت نیز به عنوان یک سرمایه گذار در مالکیت و مدیریت سه رستوران محلی پیتزا فروشی تبدیل شد.
Chipotle کسب و کار خود را حق رای دادن نیست، با توجه به حفظ مالکیت تمام مکان های خود را در مرکز به توانایی خود را برای تنظیم تن برای فرهنگ کارکنان، و همچنین حفظ تعهد خود را به مواد تشکیل دهنده پایدار.
سرمایه گذاری مک دونالد
در سال 1998 McDonald's ابتدا سرمایه گذاری اقلیت را در این شرکت انجام داد.
تا سال 2001، این شرکت بزرگترین سرمایه گذار Chipotle شد. سرمایه گذاری مک دونالد این شرکت را قادر به سرعت از 16 رستوران در سال 1998 به بیش از 500 فروشگاه تا سال 2005 گسترش داد.
در اکتبر سال 2006، مک دونالد به طور کامل از Chipotle جدا شد. این بخشی از ابتکار بزرگتر مک دونالد برای از بین بردن همه رستورانهای غیر اصلی کسب و کار، از جمله Chipotle، پیتزای دوناتو و بازار بوستون بود ، به طوری که می توانست مستقیما روی زنجیره اصلی مک دونالد تمرکز کند.
پس از فروش McDonald's، Chipotle چندین حق رای را که فروخته و 100 درصد متعلق به شرکت بود، خریداری کرد. Chipotle در سال 2007 به طور عمومی پخش شد.
شیوع E-Coli
در اواخر سال 2015، یک سری از شیوع E-coli در رستوران های کریپت Chipotle Mexican Grill شامل 11 رستوران Chipotle در واشنگتن و اورگان بود.
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) در روز 18 نوامبر 2015 (تعداد 24 نفر در واشنگتن و 13 نفر در اورگان) تعداد موارد مربوط به چیپوت از 50 تا 37 مورد را کاهش داد. این کاهش تقریبا 25 درصد بر اساس آزمایش حساس تر بود که نشان داد موارد مربوط به Chipotle نیستند.
CDC Chipotle را مطلع کرده است که شش مورد دیگر را شناسایی کرده است که در آن تست اولیه مطابقت با سویه E. coli درگیر در حادثه واشنگتن و اورگان است.
Chipotle در پاسخ به این حادثه گفت که اقدامات لازم برای اطمینان از امنیت رستوران ها انجام شده است.
این شرکت اعلام کرد که تمیز کردن عمیق در رستوران هایی که به شیوع E-coli متصل بودند، جایگزین مواد تشکیل دهنده در این رستوران ها، تغییر فرآیندهای آماده سازی غذا، ارائه تمام اطلاعات لازم زنجیره تامین به محققان و بررسی کارکنان برای اطمینان از اینکه هیچ کدام از آنها هیچ علائم بیماری.
Chipotle همچنین گفت که این شرکت تست مواد تشکیل دهنده کلیدی را گسترش می دهد، تمام پروسه های ایمنی مواد غذایی خود را بررسی می کند تا فرصت های دیگری برای بهبود پیدا کند و با دو دانشمند علمی ایمنی مواد غذایی برای ارزیابی تمام برنامه های ایمنی مواد غذایی خود از مزارع ارائه می دهد غذای خود را به رستوران های آن.
بر طبق گزارش CDC، حدود 48 میلیون مورد بیماری مرتبط با غذا در ایالات متحده در سال اتفاق می افتد، از جمله 265،000 مورد E. coli.
Chipotle در سال 2016
با افزایش سود به طور چشمگیری در سال 2016، آینده چیپوت همچنان نامشخص بود. در ماه اوت سال 2016، Chipotle با تقاضای تقاضای تقاضای تقلب در حدود 10،000 کارمند برای ادعای «سرقت دستمزد»، متهم به شرکت ساخت کارگران در زمان اضافی «خاموش» بدون پرداخت آنها شد. انتظار می رود که Chipotle همچنان برای مبارزه با دعوی قضایی ادامه دهد.
تغییرات اجرایی
در ماه نوامبر سال 2017، استیو الاس، موسس و مدیرعامل، اعلام کرد که از موضع خود فرار خواهد کرد. در ماه مارس سال 2018، Ells توسط براون نیکول مدیر عامل شرکت Taco Bell جایگزین شد، اگر چه Ells همچنان به عنوان رئیس خود در این زمینه ادامه خواهد داد. قیمت سهام Chipotle پس از اعلام تغییر در رهبری بیش از 12 درصد افزایش یافت.