همه چیز درباره رستوران خدمات پذیرایی غذا
مقالات بی پایان در مورد غذا رستوران برای پذیرایی و احزاب از نقطه نظر میزبان وجود دارد. با این حال، اگر شما غذای رستوران هستید، باید به این رویدادها کاملا متفاوت نگاه کنید. در زیر فرسایش معمولی خدمات غذایی برای وقایع مانند عروسی، سالگرد و احزاب تعطیلات است. اگر می خواهید غذا را به عنوان یک سرویس ارائه شده توسط رستوران خود ترکیب کنید، باید انواع مختلفی از خدمات غذایی را که مشتریان به دنبال آن هستند، درک کنند.
بوفه های پذیرفته شده
بوفه ای که در قرن شانزدهم فرانسه برگزار می شود، تست زمان است و همچنان یک انتخاب محبوب برای بسیاری از مشتریان رستوران است. شام به سبک بوفه ایده آل برای گروه های بزرگ، مانند عروسی ها و یا شرکت های بزرگ شام است. بوفه ها نیاز به کارکنان کمتر در هر نفر از وعده های غذایی (نگاه کنید به زیر). تقریبا هر آشپزی می تواند برای یک خط بوفه سازگار باشد. بوفه نیز از نظر بودجه، آنها را انتخاب بسیار محبوب برای رویدادهای رستوران catering.
پذیرش کوکتل
پذیرش رسمی کوکتل بین ساعت چهار تا هفتم انجام می شود. این نوع رویداد catering ایده آل برای تجمعات رسمی و غیر رسمی است. این می تواند برای شام تمرین یا پذیرش عروسی کار کند. غذا که توسط کارکنان به طور مستقیم به مهمانان خدمت می کند، باید برای مهمانانی که یک نوشیدنی دارند، برای خوردن یک یا دو گزش، آسان باشد. غذای آماده می تواند گران تر از یک بوفه باشد زیرا اقلامی مانند کاپا و نوشیدنی ها اغلب کارآمد هستند.
به عنوان مثال، زمان زیادی را برای بسته شدن 500 عدد گل سرخ در بیکن به دست می آوریم تا اینکه یک تکه بزرگ از سس مارینا و اسپاگتی تهیه شود.
شام پخته
همچنین یک شام نشسته به نام "مهمان" به صورت جداگانه در میز خود خدمت می کنند. این نزدیکترین به یک رستوران ناهارخوری معمولی است. و همچنین پر هزینه ترین، نیاز به تعداد زیادی از کارکنان، هر دو در اتاق ناهار خوری و در آشپزخانه.
به عنوان یک حسن نیت پذیری به مهمانان، میزبان اغلب چندین گزینه شام، یعنی ماهی، گوشت گاو یا مرغ را ارائه می دهند، و تعداد کارمندان نهایی نشان می دهد که چه تعداد از آنها مورد نیاز است. شام برای یک گروه بزرگ، مانند پذیرایی عروسی، یک امر دقت ارکستر است. پس از همه، شما صدها نفر در همان زمان خدمت می کنید. این باید برای هر 10-12 مهمان یک کارمند باشد. کارکنان منتظر نیستند فقط مسئولیت پاک کردن غذا و تمیز کردن صفحات خالی را نداشته باشند، بلکه برای پر کردن عینک آب، گرفتن نوشیدنی از نوار و حضور در سایر نیازهای مهمان ممکن است.
چای
یک ظرافت، اما کاملا ساده رویداد catering چای است. معمولا بین دو تا پنج ساعت بعد از ظهر برگزار می شود، چای برای ایده های کوچک و صمیمی تر، مانند دوش عروس، روز تولد یا روز مادر، ایده آل است. همچنین یک گزینه جذاب برای پذیرش عروسی است. کرایه چای سنتی شامل ساندویچ های انگشتی و شیرینی های دلپذیر، غذاهای زیبا، سبک بوفه می باشد. غذای آماده همراه با انواع مختلف چای می تواند پانچ، شامپاین یا سایر نوشابه های سبک را ارائه دهد.
ایستگاه های غذا
روند جدیدتر در پذیرش رستوران ها ایستگاه های غذائی است. ایستگاه های غذا مانند یک بوفه، برای گروه های بزرگ ایده آل هستند. بر خلاف یک بوفه که در آن تمام غذا یک میز بلند است، ایستگاه های غذا در سراسر اتاق غذاخوری یا سالن رویداد قرار می گیرند.
هر ایستگاه غذا و موضوع مختلفی را ارائه می دهد. به عنوان مثال، یک ایستگاه ممکن است انتخابی از گوشت و پنیر های خرد شده را با نان کارگر ارائه دهد، در حالی که یکی دیگر از ویژگی های انتخابی از ماهی های دریایی، به طرز شگفت انگیزی بر روی یخ نمایش داده می شود. هزینه یک ایستگاه غذا خدمت پذیر می تواند بین یک بوفه سنتی و یک وعده غذایی پخته شود. به طور معمول، ایستگاه های غذا غذای متنوعی را نسبت به سایر انواع غذا ارائه می دهند که بر قیمت نهایی تأثیر می گذارد.
پذیرش رستوران یک راه عالی برای افزایش فروش در رستوران شما است . شما در حال حاضر غذا، کارکنان و تجهیزات را دارید. انواع مختلفی از رویدادهای خدمتگزار که رستوران شما می تواند از وعده های شسته و رفته نشسته به بوفه های ساده شام ارائه دهد، وجود دارد. رویدادهای مهمان همچنین یک راه عالی برای تبلیغ رستوران شما به مشتریان بالقوه است.