صرفه جویی در محیط و پول
هیچ راز نیست که اکثر رستوران ها دقیقا سازگار با محیط زیست نیستند. آنها از یک مقدار زیادی انرژی و آب استفاده می کنند و شمعهای زیادی از زباله تولید می کنند. با این حال، امروزه بیشتر و بیشتر افراد وارد صنعت رستوران از نظر محیط زیست آگاه هستند. آنها با سطل بازیافت در مدرسه و در خانه رشد کردند. آنها خطرات گرم شدن و آلودگی جهانی را می دانند. و بسیاری از آنها آماده اند تا در مورد آن کاری انجام دهند.
این آسان نیست که سبز شود
کریمت درست بود آسان نیست که سبز باشد رفتن به سبز برای یک رستوران می تواند مانند کوهنوردی از Mt. اورست غیر قابل تحمل شما فقط نمی توانید تمام تجهیزات رستوران خود را به مدل های انرژی Star ارتقا دهید (اگر چه اگر این کار را نکنید، عالی نخواهد بود) و شما نمی توانید کارکنان خود را برای جدا کردن کاغذ و پلاستیکی در یک شب آموزش دهید. رفتن سبز طول می کشد و صبر. خبر خوب این است که بسیاری از اقدامات سبز آسان است برای پیاده سازی و شکستن بانک. در اینجا چند راهنمایی است که انجمن سبز توصیه می کند برای رفتن به سبز:
• خلاص شدن از شر پودر فوم فوم در بسیاری از رستوران ها در قالب جعبه ها، سوپ و فنجان قهوه یافت می شود. خلاص شدن از شر استایرن فوم، که هرگز بیولوژیک و تبدیل به محصولات کاغذ بازیافتی.
• نصب محدود کننده جریان در جکهای محدود کننده جریان محدود مقدار آب مورد استفاده در دستشویی غرق، در ماشین ظرف و ظرف غرق می شود.
BR مهمان رستوران ها، از نیویورک، 5 میلیون گالن آب در سال را با نصب محدود کننده های جریان به عنوان بخشی از تلاش Go Green خود ذخیره کردند.
• غذاهای پایدار را خریداری کنید. این به معنی محصولات غذایی است که از نگهداری طولانی مدت اکوسیستم ها و کشاورزی برای نسل های آینده پشتیبانی می کند. این شامل غذاهای ارگانیک و محلی می شود که هر دو از استفاده از آفت کش های سمی مصنوعی و کود و آلودگی مرتبط با حمل و نقل از راه دور استفاده می کنند.
بنابراین با کشاورزان محلی خود را لمس کنید و متوجه شوید چه چیزی تولید می کند و چه زمانی است.
غذاهای محلی و باغ های رستوران
خرید غذاهای محلی یک راه آسان برای رفتن به سبز است. خرید محلی کاهش ردپای کربن را کاهش می دهد - غذا از یک ساحل به سوی دیگر حمل نمی شود، با استفاده از سوخت بسیار کمتری نسبت به تولیدات بزرگ در مزرعه.
راه دیگری برای رفتن به سبز در رستوران شما این است که مواد غذایی و مواد زائد کمپوست خود را رشد دهید. مواد غذایی بیش از حد محلی - در غیر این صورت شناخته شده به عنوان یک باغ رستوران در یکی از داغترین روند منو در حال حاضر است. اگر رستوران شما یک فضای کامل برای باغ حصارتی نداشته باشد، اگر بتوانید یک غذای غریب در ظروف و بالابرها و یا روی یک پشت بام، غذای شگفت انگیزی را تجربه کنید، می توانید از آن استفاده کنید.
کمپوست زباله های مواد غذایی مناسب برای رستوران هایی است که دارای باغ هستند. هنگامی که یک ایستگاه در خارج نصب شده است، کمپوست آسان است. اگر شما یک باغ ندارید، اما هنوز هم می خواهید زباله های مواد غذایی را به کمپوست بازیافت کنید، با کشاورزان محلی یا باشگاه های باغ ارتباط برقرار کنید و ترتیب دهید که کسی دوره های کمپوست را انتخاب کند.
بازیافت
در حالی که باغبانی و کمپوست کردن همیشه گزینه ای عملی برای رستوران ها در وسط یک مرکز شهر نیست، بازیافت بیشتر می تواند در همه جا انجام شود. به گفته کریس جیراپتو، سرآشپز اجرایی شرکت BR
مهمانان، کلید بازیافت در یک رستوران، ایستگاه هایی است که در همه مناطق، مانند آشپزخانه، ایستگاه منتظر، نوار و دفتر، تنظیم شده است. گام مهم بعدی آموزش کارکنان است که می تواند زمان کمتری بگذارد اما در نهایت ارزش آن را دارد.
اقلام بلیط بزرگ برای کمک به شما سبز
اگر میخواهید رستوران را باز کنید و سرمایه داشته باشید یا نیاز به ارتقاء داشته باشید، موارد زیر را در نظر بگیرید که به رستورانها کمک میکند انرژی، پول و محیط زیست را نجات دهند:
• تختخواب کم
• لوازم انرژی Star، مانند فريرس، بخار، جوجه های گوشتی، ته قوطی و اجاق گاز.
• Cooling Energy Star - این مدل ها دارای عایق بندی بهتر و تقریبا نیمی از انرژی به عنوان مدل های قدیمی تر استفاده می کنند.
• تهویه مطلوب انرژی
اطلاعات بیشتر درباره دستورالعمل های زیست محیطی انجمن سبز را پیدا کنید.