آنچه کسب و کار کوچک و متوسط شما می تواند از Starbucks یاد بگیرند
برای یک اپراتور معمولی کسب و کار، مقایسه زنجیره تامین با ساخته شده با Starbucks ممکن است به نظر می رسد کمی خسته کننده در اولین سرخ شدن. بعد از همه، قهوه جگگننات درآمد سالانه بیش از 22 میلیارد دلار را تولید می کند و بیش از 25000 فروشگاه در شش قاره فعالیت می کند. و با توجه به این است که فروشگاه های جدید در چین را با نرخ یک فروشگاه در هر 15 ساعت باز می کند، هیچ نشانه ای از نفس کشیدن ندارد. Starbucks در حال حاضر 3،000 فروشگاه در چین را اداره می کند و قصد دارد تا سال 2021 تا 5000 فروشگاه در آنجا داشته باشد.
در حالی که درس های مهمی وجود دارد که شرکت های Fortune 500 می توانند از رویکرد استارباکس استفاده کنند، بینش های مهمی وجود دارد که می تواند به اپراتورهای کسب و کارهای کوچک و متوسط کمک کند تا زنجیره های عرضه خود را به سطح بعدی برسانند. پس از همه، به یاد داشته باشید که استارباکس با مشتریان خود را در سال 1971 با روحیه قهوه خود در بازار پیک محل سیاتل شروع کرد.
برای اپراتور یک شرکت کوچک تجاری، بسیاری از اولویت های فوری کسب و کار وجود دارد که به نظر می رسد زنجیره عرضه را قطع کنند. با این حال، یکی از وظایف "باید انجام شود" باید قطعا تسلط بر اینکه چطور جنبه مقرون به صرفه مواد تشکیل دهنده، مواد، محصولات و خدمات تلفیقی برای کمک به ارائه پیشنهادات شما به مشتریان جذاب و جذاب است. بیایید یک حلقه نزدیک در مطالعه مورد Starbucks بگیریم و سپس بعضی از ایده هایی راجع به نحوه «رویکرد شما» به رویکرد شما برای ارائه تعالی زنجیره ای را بررسی کنید.
ضرورت تغيير زنجيره تأمين
تحولات استارباکس همچنان به عنوان مثال پیشرو در مورد چگونگی دریافت زنجیره تامین درست، حتی در صورت پیچیدگی های شدید و رشد چشمگیر، اشاره می شود. در 2000s، استارباکس قبلا یک اسب اسب سواری بود، با افزایش درآمد از 4.1 میلیارد دلار در سال 2003 به 10.4 میلیارد دلار در سال 2008.
خطوط عرضه Starbucks در تلاش بودند تا با رشد سریع آن روبرو شوند و هزینه های آن از دست رفت. این وضعیت از سوی رکود اقتصادی اواخر سال 2000 تشدید شد.
به عنوان مثال جیمز A. کوک در فصلنامه زنجیره تامین گزارش داد: "بین اکتبر 2007 و اکتبر 2008 هزینه های زنجیره تامین در ایالات متحده از 750 میلیون دلار به بیش از 825 میلیون دلار افزایش یافت اما فروش آن برای فروشگاه های ایالات متحده که باز بود برای حداقل یکسال در همین دوره 10 درصد کاهش یافته است. "این بحران، نیاز به یک رویکرد متفاوت را نشان داد.
پیتر دی. گیبونز، که پیش از این عملیات تولید جهانی را تحت نظارت داشت، مسئولیت زنجیره تامین استارباکس را بر عهده داشت. اولین اقدامات او این بود که تعیین اینکه چطور این شرکت خدماتی برای فروشگاه ها داشته باشد و برای درک هزینه ها بهتر باشد. او دریافت که کمتر از نیمی از سفارشات فروشگاه به موقع وارد می شوند. او همچنین مشخص کرده است که رشد سریع استارباکس به شدت به برون سپاری نیاز دارد. حدود 65 تا 70 درصد از هزینه های زنجیره تامین به دلیل ترتیب برون سپاری حمل و نقل، تدارکات، و تولید قرارداد بوده است.
ترانسفورماتور زنجیره تامین استارباکس
همانطور که کوک در این مورد توضیح داد، گیبونز و تیم او سپس یک طرح سه مرحله ای برای تغییر زنجیره تامین ایجاد کردند.
اولا، زنجیره تامین آن را با نقش های عملکردی مشخص تعریف می کند. ثانيا، در صورت بهبود سطح خدمات، هزینه کاهش می یابد. سرانجام، این امر پایه ای برای حفظ و تقویت قابلیت های زنجیره تامین در آینده ایجاد خواهد کرد.
- سازماندهی مجدد: در مراحل بعدی سال 2008، این شرکت قدم مهمی برای ساده سازی و متمرکز شدن زنجیره های زنجیره ای که قبلا آنرا تقسیم کرده بود. این تیم آن را سازماندهی کرد تا هر نقش را به یکی از چهار گروه اساسی عملی تبدیل کند: برنامه، منبع، ایجاد و ارائه.
- هزینه را کاهش دهید و خدمات را بهبود دهید: با انجام اصلاحات سازماندهی شده، هر گروه کارکردی به دنبال یافتن بهبودات بود. برای مثال، گروه ارجاعی، بر شناسایی عوامل موثر بر افزایش قیمت کار کرد. از طریق تحقیق، بهتر است فهمید که چه محصولات باید هزینه کند، و در نتیجه، می تواند قراردادهای بهتر مذاکره کند. از سوی دیگر، گروه تولیدی مشخص کرد که با افتتاح یک پنجم کارخانه کوره برقی ایالات متحده می تواند هزینه و زمان تحویل را کاهش دهد. یکی دیگر از جنبه های مهم این تحول، معرفی کارت های نمایشی هفتگی با معیارهای خدمات، هزینه و بهره وری بسیار واضح بود. این رویکرد، زنجیره تامین گسترده را قادر می سازد که یک مرجع مشترکی با مرجع داشته باشد و اهداف با موفقیت کلی شرکت سازگار باشد. یکی از اقدامات اصلی تدارکات، دریافت سفارش بود "در زمان به طور کامل".
- قابلیت های آینده: با استفاده از سیستم های ایجاد شده برای اطمینان از اجرای زنجیره تامین در حال حاضر و در آینده ای نزدیک، شرکت فرآیند مراقبت ویژه ای را برای استخدام تنها بهترین استعدادهای موجود برای تسلط تیم مدیریت زنجیره تامین خود آغاز کرد. این شرکت همچنین متعهد به آموزش برای کارمندان موجود می باشد.
نتایج تحولات قابل تحسین بود. در هر یک از دو سال بعد، تقاضای زنجیره تامین را به نصف میلیارد دلار کاهش داد. در سال های پس از آن، استارباکس همچنان به پیشرفت های خود ادامه می دهد، قهوه 100 درصد صادقانه را تضمین می کند، به دنبال اهداف پایداری و ایجاد همکاری مشترک برنامه قهوه و برابری کشاورزان (CAFEu.) با تولید کنندگان قهوه می باشد. همچنين همچنان به تدريج تکنولوژي با توجه به بهبود تجربه مشتري، از جمله از طريق خريد آنلاین، و همچنين حمايت از نوآوري ديجيتالي در مجتمع جديد خود ادامه مي دهد.
نکات کلیدی زنجیره تامین استارباکس برای سایر شرکت ها
از بین بردن پیچیدگی غیر ضروری: پیچیدگی، به شکل روابط چندرسانهای خارجی و سایر اختلالات از دست رفته، قسمت تاریک رشد چشمگیر استارباکس بود. این شرکت با دسته بندی شغل به تنها چهار توابع شروع به عقب رفتن کرد. فکر کنید چگونه می توانید عمل خود را با کسب کسب و کار خود سازماندهی کنید و چشم انداز روشن و همچنین تعیین نقش و مسئولیت ها را ساده کنید. در یک کسب و کار کوچک، کارکنان ممکن است چندین تابع عرضه را انجام دهند، نه تنها در یکی از آنها متخصص، بلکه زنجیره عرضه خود را سازماندهی می کنند، با توجه به اهمیت موفقیت کلی. کار برای شناسایی و حذف فعالیت های غیر ارزش افزوده.
ابتدا هزینه های خود را بشناسید و سپس اقدام کنید: آیا درک هزینه های راننده برای کالاها یا مواد خریداری شده یا هزینه های راننده برای کالاها یا خدماتی که ارائه می دهید، درک می کنید؟ در مورد "استارباکس"، آنها مدل هایی را "باید هزینه کنند" برای بهتر درک هزینه های ورودی، آنها را به آنها اجازه می دهد تا به معاملات بهتر برسند. به عنوان یک کسب و کار کوچکتر، ممکن است بیشتر از "قیمت گذار" قیمت نسبت به یک سازنده قیمت باشد، اما با درک ساختن هزینه، شما ممکن است فرصت های جدید را کشف کنید. به عنوان مثال، آیا می توانید یک نرخ حمل و نقل بهتر را به مذاکره بپردازید، اگر بتوانید بارگیری سریع را در حوض خودتان سریعتر انجام دهید یا تحویل در زمان دیگری از روز انجام دهید؟ به جای حمل و نقل تمام بسته ها توسط خدمات پیک، چگونگی تغییر به پلات ارزان تر برای حمل و نقل پالت کامل؟
استفاده از کارت های امتیاز: استفاده از کارت امتیازی می تواند به شما در تعیین معیارهای کلیدی یا شاخص های کلیدی عملکرد برای موفقیت سازمان کمک کند. کارت امتیازی ها یک روش قدرتمند برای هماهنگ کردن فعالیت ها در شرکت شما و در میان روابط شخص ثالث، همانطور که در مورد استارباکس انجام می شود. استفاده از کارتهای امتیاز مکرر که شاخصهای پیشرو را دنبال می کنند، شما را قادر به شناسایی مشکلات در حال ظهور می کند. در حالی که کارتهای امتیاز به هیچ وجه مستلزم پاناسا نیستند، اگر بتوانند مراقبت از مهمترین معیارها را شناسایی کنند، می توانند ابزار قدرتمند باشند، و در صورت نیاز مورد استفاده قرار می گیرند.
تعهد به پایداری: استارباکس ترکیبی سالم از آرزوهای پایداری و سودآوری پیدا کرده است. در سراسر زنجیره عرضه آن، از مزارع و شبکه توزیع آن به مکان های خرده فروشی آن، گامی درخشیده است. این اعتقاد دارد که مشتریان و کارکنان به طور یکسان با ارزش های خود تضاد دارند و از آن حمایت می کنند. فکر کنید چگونه می توانید زنجیره تامین خود را از طریق اقداماتی مانند کاهش مصرف انرژی در فروشگاه خود، دستیابی به گواهینامه LEED در تسهیلات خود، تهیه تهیه محصولات گواهینامه یا حذف زباله های زنجیره تامین ایجاد کنید.
تسهیلات خود را آزمایشگاه نوآوری خود کنید : در Megastores جدید استارباکس، این شرکت آنها را به عنوان یک آزمایشگاه نوآوری برای سایر فروشگاه ها در سیستم خود در نظر می گیرد. این که آیا شما یک محل کسب و کار یا چندین شرکت داشته اید، هرگز از اهمیت پشتیبانی سیستماتیک از نوآوری ها و فرصت هایی برای بهبود تجربه مشتری و همچنین کاهش هزینه ها در روند جلوگیری کنید.
کلیدی برای موفقیت استارباکس همیشه مورد توجه مشتریان بوده است و در طول سالها، آن را قادر به استفاده از زنجیره تامین خود را نه تنها برای حمایت، بلکه همچنین برای افزایش لذت مشتری - در حالی که بهتر مدیریت هزینه های زنجیره تامین آن است. شما ممکن است کنترل زنجیره تامین خود را بسیار کمتر از قدرتمند مانند استارباکس داشته باشید، اما با درک بهتر و مدیریت آن، به شما کمک می کند تا از موفقیت شرکتتان اطمینان حاصل کنید.
همچنین به CPFR نگاه کنید.