مزایا و معایب رزروهای رستوران
بسیاری از آنها در میان می مانند. هیچ پاسخ درست یا غلطی برای اینکه آیا رزرو شود وجود ندارد. این همه بستگی به نوع مفهوم رستوران ، اندازه اتاق ناهار خوری و تأثیری که می خواهید به مشتریان بدهید.
رزرو اغلب مترادف با ناهار خوری (اما نه همیشه). پس از همه، زمانی که آخرین بار شما را مجبور به رزرو در غذا محلی خود را برای ناهار؟ در نظر داشته باشید که تصمیم شما برای پذیرش یا رد رزرو، بر نحوه نمایش عمومی در رستوران شما تاثیر می گذارد.
مزایا و معایب رزروهای رستوران
واضح ترین مزیت پذیرش رزرو رستوران ها این است که شما دقیقا می دانید که چه تعداد افرادی که در آن زمان برای تغذیه نیاز دارید. این به شما اجازه می دهد تا به طور مناسب در آشپزخانه و کارکنان برنامه ریزی کنید. اشکال رزرو رستوران ها این است که شما تعداد ورودی هایی که می توانید خوراکی را محدود کنید، محدودیت پتانسیل فروش شما را محدود می کند.
شما می توانید این مشکل را با گذراندن حداقل چند جداول خالی، برای پیاده روی، کنار بگذارید. یکی دیگر از اشکال این است که اگر یک رزرو شما را بالا ببرد. بدون نشان دادن هزینه های رستوران ها. بسیاری از رستوران ها نیاز به یک کارت اعتباری دارند تا یک میز را نگهداری کنند و هزینه آن را تعیین کنند اگر مشتریان نشان نمی دهند.
تماس با صندلی پیشین
روند رو به رشد برای بسیاری از رستوران ها، به خصوص زنجیره های سریع و زنجیره ای، صندلی هایی است که در پیش است. این ترکیب یک رزرو سنتی و یک قدم زدن است. تماس با صندلی های پیش رو هنگامی اتفاق می افتد که یک مشتری در حالی که در حال سفر به رستوران است تماس بگیرد تا نام خود را در لیست انتظار قرار دهد. به این ترتیب زمان انتظار آنها کاهش می یابد، زمانی که آنها به رستوران می رسند.
اجتناب از رزروهای Overbooking
اگر قبلا رزرو را قبول کرده اید، مراقب overbooking باشید. وسوسه انگیز است که هر شبانه روز جمعه به عنوان یک راه برای اطمینان از یک شب شلوغ، پر شود. با این حال، این فقط به دنبال مشکل است. اگر یک دایره دیر نشان داده شود یا نشسته طولانی تر از حد معمول باشد، می تواند یک زنجیر را در کل زنجیره رزرو رستوران پرتاب کند. ناگهان شما مردم را با هفت ساعت رزرو، که باید برای جدول خود صبر کنید. هیچ چیز مشتریان را خشمگینتر از انتظار برای رزرو نخواهد کرد.
ردیابی رزرو رستوران
برای کمک به سازماندهی رزرو رستوران شما، سیستم های POS متعددی وجود دارد که می تواند به آنها کمک کند. همچنین بسیاری از سیستم های رزرو آنلاین وجود دارد که می تواند پول بیشتری نسبت به ارزش آنها داشته باشد. یک نوت بوک قدیمی مد با یک نمودار دست کشیده نیز می تواند کار کند، تا زمانی که فرد مسئول درک آنچه را انجام می دهد.
مهم نیست که چطور تصمیم بگیرید که رزرو کنید، یک شخص تعیین کننده برای فرآیند داشته باشید. اگر تنها یک یا دو نفر مسئولیت رزرو را داشته باشند، هود کمتر از یک رزرو که "از دست رفته" یا یک میز دوبار رزرو شده است.