تصمیم بگیرید اگر شروع یک برای شما درست باشد
سه منطقه اصلی تمرکز با یک رستوران ناهار خوری خوب وجود دارد: منو، سرویس، و فضای.
فهرست
بسیاری از رستوران ها رستوران های ناهارخوری را برای یک مناسبت خاص انتخاب می کنند، بنابراین غذا نباید ناامید شود - در انتخاب و یا کیفیت. شما لازم نیست که از یک منو بزرگ استفاده کنید، اما باید جالب توجه باشد، اقلام منحصر به فردی را ارائه کنید که مشتریها در رستوران دیگری پیدا نکنند. نشانه ای از ناهار خوری روزمره، غذاهای محلی را تهیه می کند . روند منو برای تقریبا یک دهه، تولیدات محلی، گوشت و غذاهای دریایی، مزه فوق العاده و ارزش فوری را ارائه می دهد. بسیاری از رستورانهای ناهارخوری منحصر به فرد می توانند منوها را تنظیم کنند یا منوهای محدودی که روزانه یا هفتگی تغییر می کنند. این نوع کوچکتر، منو چرخشی نیز باعث تشویق خرید غذاهای محلی می شود زمانی که اقلام فصلی در اوج طراوت هستند. سرآشپز شما می تواند هنگام طراحی ظروف مناسب با فصل، خلاقیت خود را انجام دهد.
نوشیدنی های فوق العاده شراب و مشروب انتخاب باید در پایان بالا باشد.
بدون قهوه قهوه آلیان یا نور آفتاب مورد نیاز است. در عوض، تمرکز بر روی مشروبات الکلی و انتخاب گسترده ای از کنیاک ها، براندی ها و دیگر نوشیدنی های بعد از ناهار. لیست شراب شما باید منو خود را تعریف کنید. با افزایش آبجو صنعتی طی دهه گذشته، بسیاری از رستورانهای ناهارخوری خوب، علاوه بر شراب و ارواح، انواع مختلفی از میکروب ها را ارائه می دهند.
سرورهای ناهار خوری باید قادر به انتخاب یک شراب یا آبجو برای هر ظروف منو باشند.
خدمات مشتری
خدمات مشتری در رستوران ناهار خوری بسیار مؤثرتر از موسسات ناهار خوری معمولی است. خدمات ناهار خوری بسیار فراتر از تصویب سفارش و تحویل غذا می باشد. بسیاری از خدمات ناهار خوری خوب عبارتند از:
- پاسداران را به میز می برد و صندلی را برای زنان نگه می دارد
- اسکورتکنندگان حامیان توالت
- تقسیم جدول در میان دوره ها
- جایگزینی دستمال سفره اگر یک محافظ از میز خارج شود
- توضیح موارد منو بدون یادداشت
- خدمت به غذا به طور مستقیم بر روی صفحه در جدول
تمام جزئیات که از یک رستوران ناهار خوری انتظار می رود، نیازمند است که کارکنان شما دقیقا آموزش ببینند. آنها باید قادر به پاسخگویی به هر سوالی باشند که مشتریان ممکن است در مورد منو یا آیتم یا شراب داشته باشند. آنها همچنین باید در صورت درخواست خواسته های خود را برای توصیه های منو آماده کنند. هیچ جزئیاتی در مورد غذا خوردن خوب نیست.
اتمسفر
ناهار خوری به معنای مترادف با پیشخدمت های فرانسوی و رستوران هایی با اسامی مانند "لو فانتسی Smancy" (یا چیزی از آن) است. امروز ناهار خوری می تواند در هر نوع از تنظیمات باشد و از غذاهای متنوعی از غذاهای محلی و ارگانی برخوردار باشد. استانداردها همیشه باید در ناهار خوری خوب شامل ظروف چینی، ظروف و وسایل آشپزخانه (کاملا بدون کاغذ، پلاستیکی و یا فوم).
در حالی که سفره ها در ناهارخوری خوب فرار می کنند، بقیه فضا به شما بستگی دارد. شما می توانید مسیر سنتی را با دستبند نقره ای و مرکزی گلزنی ببرید یا برای رنگین کمان و مرسوم، مدرن و مدرن باشید. موسیقی بازی در زیر در پس زمینه باید تم های خود را، مانند کلاسیک برای یک رستوران ناهار خوری سنتی و یا آهنگ های جاز برای چیزی مدرن منعکس است. روشنایی نیز باید ظریف باشد، به سمت کم نور (رمانتیک) تکیه کند.
مهم نیست که مفهوم رستوران شما چیست، هر رستوران از یک غذای ساده تا یک کافه خیابان، می تواند (و باید) سطح ناهار خوری خوب خدمات مشتری و کیفیت مواد غذایی را ارائه دهد. در نهایت، مشتریان باید احساس کنند که پولی که در رستوران خود خرج می کردند ارزشش را داشتند، صرفنظر از اینکه یک شام 400 دلار برای دو یا 8 تایی برای یک برگر و آبجو بود.
غذا خوردن عالی نیاز به توجه زیادی به جزئیات دارد، اما در پایان زمانی که شما رزروهای ماهانه پیش رو دارید، انتظار می رود در رستوران خود بخورید. ناهار خوری دیگر مترادف با سفره های سفید و سرور در smokingo است. نوشیدنی های خوب امروز در مورد غذاهای با کیفیت بالا هستند که اغلب از منابع محلی تهیه می شوند و به روش های منحصر به فرد آماده می شوند. حتی رستوران هایی که یک رستوران "غذای خوب" نیستند از همان مستاجرین غذای عالی، جو و خدمات استفاده می کنند.