چگونه هزاره را تغییر می دهند رستوران ها
ماجراهای غذایی
طبق گزارش Nestle Top 10 Food Trends برای سال 2015، تعداد بیشتری از مردم به دنبال غذا با یک داستان می گردند. این به خصوص در مورد Millennials است که فردی و منحصر به فرد و ماجراجویی ارزش. ناهارخوری یک راه برای تجربه غذا از سراسر جهان و به اشتراک گذاشتن این تجربه با دوستان است.
غذاهای محلی
گرچه Millennials اغلب به دنبال ماجراهای هستند، آنها همچنین ارزش غذاهای محلی . تولید مثل محلی که تولید می شود، گوشت گاو محلی، کیک دست ساز یا دست ساز، پنیر یا آبجو، Millennials می خواهند بدانند که از چه غذا و نوشیدنی از آنها می آید و چگونه غذای خوشمزه آنها برداشت می شود. آنها همچنین از این واقعیت آگاه هستند که خرید محلی پول در جوامع خود را نگه می دارد. علاقمندی به غذاهای محلی مزرعه را به حرکت در جدول در بسیاری از مناطق متوقف کرده است. مزرعه به میز مصرف کنندگان و کسب و کار را تشویق می کند تا فاصله غذا را قبل از خوردن غذا کاهش دهد. به عنوان مثال، بیشتر میوه ها و سبزیجات تازه تا رسیدن به مقصد نهایی به طور میانگین 1500 مایل حرکت می کنند.
برای گیاهان گلدار، مزرعه به میز مهم است که در انتخاب آنچه و کجا بخورید.
ناهار خوری
با توجه به مقاله Buzztime مقاله روند گردش غذا هزاران ساله شما باید بدانید، Millennials مشاهده غذا خوردن به عنوان یک رویداد اجتماعی و ترجیح می دهند جداول عمومی هنگام غذا خوردن. ناهارخوری عمومی چیزی است که در مورد برنامه ریزی سالن رستوران و اتاق غذاخوری خود فکر کنید.
کامیون های مواد غذایی
همگانی نیست که محبوبیت کامیون های مواد غذایی با افزایش دهکده های هزاره ای هماهنگ شده است. کامیون های مواد غذایی غذاهای منحصر به فرد را در یک محیط سرگرم کننده و اغلب اجتماعی تنظیم می کنند.
غذای مقرون به صرفه
در حالی که Millennials در مورد محیط زیست، غذای محلی و جامعۀ عمومی خوب مراقبت می کند، آنها نیز یک معامله را دوست دارند. با توجه به بازاریابی برای Millennials: رمزگشایی نسل Enigma، 35 درصد از Millennials می تواند ارزش خود را (کمی) برای صرفه جویی در مقدار کمی از هزینه. اما Millennials ارزان نیست. آنها غذای خوب و سالم را با قیمت مناسب عرضه می کنند. این یک تغییر متمایز از تاکتیک های فروش فوق العاده و همه کاره های فروش دهه های 1990 و اوایل دهه 2000 است و باعث رشد چشمگیری در بخش سریع رستوران های گاه به گاه و زنجیرهای مانند Chipotle و Panera نان شده است.
راحتی مهم است
آیا این پایان استارباکس است؟ طبق گزارش انجمن ملی رستوران، Millennials ترجیح می دهند غذای سریع، غذای غذا و پیتزا بیش از قهوه و ناهار خوری عطا یا ناهار خوری.
انتخاب
سفارشی سازی منو انتظار برای Millennials است. آنها ارزش انتخاب را دارند و با یک منو مناسب برای یک اندازه مناسب نیستند.
غذاهای سالم
طبق گزارش گروه Nielsen Perishables، 30 درصد از هزاره ها غذاهایی را که به عنوان غذاهای ارگانیک تایید شده اند، می خورند.
شواهد افزایشی نشان می دهد که مصرف کننده آمریکایی بیشتر از همیشه در معرض غذا خوردن سالم است. در سال 2013 Survey of Household Household ، انجمن ملی رستوران اعلام کرد که 81 درصد از بزرگسالانی که به نظر میرسیدند گزینههای سالمتری در منوهای رستوران وجود دارد که دو سال پیش وجود داشته است.
اتصال از طریق تکنولوژی
مهم برای رستوران ها استفاده از رسانه های اجتماعی و تکنولوژی تلفن همراه برای درگیر شدن مشتریان هزاره. به گفته YAYA Connection، 65 درصد مکالمات رسانه های اجتماعی درباره جایی است که باید از آن بیرون بیایند.
الکل بخار کوچک
درست مانند غذاهای محلی، دسته های کوچک و دسته ای دست ساز از الکل به طور گسترده ای با Millennials محبوب هستند. Chipotle و Smashburger هر دو اضافه کردن یک خط از آبجو تزئینی به منوهای گاه به گاه سریع در بازارهای خاص.
هزاره ها در حال تغییر در شیوه غذا خوردن ما هستند. ارزش های خود را از سلامت اجتماعی و زیست محیطی، همراه با سرنوشت سازی به سمت پول، ایجاد یک نوع جدید از تجربه رستوران است که تمرکز بر پایداری، غذاهای محلی، گزینه های سالم و قیمت های مقرون به صرفه است.