و بسیاری از افرادی که از غذا و نوشیدنی لذت می برند، درباره ی تبدیل شدن به یک مهماندار غذا و باز کردن کسب و کار خود غذا فکر می کنند.
خبر خوب این است که میزان موفقیت کسب و کارهای پذیرایی می تواند بالاتر از یک رستوران باشد چرا که سربار بسیار کمتر است و کارکنان فقط برای رویدادهای برنامه ریزی شده نیاز دارند، طبق اطلاعات انجمن ملی مدیریت اجرایی (NACE).
Greg Casella، CPCE، رئيس جمهور 2010 براي NACE و صاحب خدمتگزاري، ميگويد: "من کسب و کار خود را در رکود آغاز کردم." ، سن خوزه، CA. "غذای مورد علاقه من برای کار بیرون رفت. مشتریان شماره خانه من را پیدا کردند و پرسیدند آیا می توانم رویدادهای خود را تامین کنم؟ این فقط به طور طبیعی اتفاق افتاد - این به معنای آن بود! دفتر من در اتاق زیر شیروانی بود، حیاط خلوت در زیرزمین بود، و فضای آشپزخانه را به عنوان مورد نیاز برای شروع اجاره کردم. "
نکاتی برای کسب و کار موفقیت آمیز غذا
اگر چه استعداد و استقامت می تواند به هر کسی برای کسب و کار صاحب کسب و کار کمک کند، Casella 10 راهنمایی برای هر کسی که می خواهد کسب و کار خود را شروع کند ارائه می دهد:
- تجربه شغلی را به دست آورید: هر کس که فکر می کند که می خواهد یک شرکت غذا باشد، اول باید برای یک کارگزار غذا کار کند. یک گزینه خوب ممکن است شامل کار کردن به عنوان یک سرور برای یک تأسیسات خدماتی باشد زیرا آنها همیشه به دنبال افرادی خوب برای کار رویدادها هستند. این نیز بهترین تجربه برای تصمیم گیری در مورد شروع یک کسب و کار غذا چیزی است که شما واقعا می خواهید انجام دهید. همچنین شما را آماده می کند تا متوجه شوید که غذا کار بسیار فیزیکی با ساعت ها طول می کشد.
- آشپزخانه تجارتی مجوزی را برای اجاره یافتن پیدا کنید: اگر آماده باشید برای کسب و کار خود غذا را شروع کنید، نمی توانید خدمات غذا را از آشپزخانه خود تهیه کنید. شما باید یک آشپزخانه مجاز آشپزخانه خود را در منطقه خود پیدا کنید، و در مورد اجاره فضای آشپزخانه تجاری به مدت ساعت.
- قیمت های غذا را تنظیم کنید: این یک کسب و کار مانند هر نوع دیگری است، بنابراین شما باید همه چیز را که انجام می دهید، برای سود و زیان کسب کنید. اطمینان حاصل کنید که ساعت هایی را که قرار داده اید را به انجام این رویداد تقسیم کنید، زیرا بهترین راه برای دانستن اینکه آیا شما پول می گیرید، برای ساعت کاری برای هر ساعت یک ساعت است.
- اجاره تجهیزات پذیرایی: شما مجبور نیستید همه چیز را که نیاز دارید، خریداری کنید. بهترین بخش در مورد داشتن یک کسب و کار پذیرایی این است که همه چیز شما نیاز به اجاره می تواند داشته باشد، اما اطمینان حاصل کنید که مشتری خود را برای تمام اجاره هایی که برای این رویداد مورد نیاز است، فاکتور می کنند. به این ترتیب، در صورت وقوع رویدادهای بیشتر، می توانید به آرامی موجودی خود را ایجاد کنید.
- دریافت بیمه کسب و کار: مانند هر کسب و کار دیگری، باید مطمئن شوید که بیمه دارید. اهمیت این را نمی توان دست کم گرفت زیرا گاهی اوقات آسان نیست که چشم پوشی شود. شما باید مجوز کسب و کار مناسب و بیمه مسئولیت تجاری را برای پوشش مشتری، فروشندگان، مهمان یا هر کسی که به طور بالقوه از خدمات شما تحت تاثیر قرار می گیرد، منفی داشته باشد. و اگر شما کارگران را استخدام کرده باشید، باید برای هر یک از آنها بیمه غرامت کارگران بپردازید.
- تبدیل شدن به یک تامین کننده معتبر: اکثر سالن ها فهرستی از تأمین کنندگان تأیید شده را که ممکن است در امکانات آنها کار کنند، نگهداری می کنند، بنابراین این یک راه عالی برای شروع کسب و کار شماست.
- شبکه با برنامه ریزان رویداد و هماهنگ کننده عروسی: خدمتگزاران یکی از بسیاری از خدمات استخدام شده توسط برنامه ریزان رویداد است . نگران نباشید برای این افراد کار کنید و برای خدمات خود تخفیف بدهید. آنها اساسا به عنوان فروشندگان خارجی برای شرکت شما خدمت می کنند، و تخفیفی که به آنها ارائه می دهید اساسا کمیته خود را برای آوردن شما در هیئت مدیره می دانند - این بدین معنی است که آنها پرداخت می شوند.
- به عنوان یک متخصص تغذیه، خود را ارتقا دهید: ابزارهای شبکه های اجتماعی مانند توییتر و فیس بوک راه عالی برای شروع کسب و کار شما و ایجاد گروهی از دوستان و پیروان است. اما از این به عنوان یک ابزار برای صحبت در مورد کسب و کار خود استفاده نکنید خودم از این سایت ها برای ارائه مشاوره استفاده کنید و خود را بعنوان متخصص معرفی کنید.
- پیوستن به انجمن پذیرایی: پیوستن به یک سازمان حرفه ای مانند NACE یا انجمن های حرفه ای مرتبط مانند MPI یا انجمن رویدادهای ویژه بین المللی. شما می توانید در جلسات جلسات و کنفرانس های ملی شرکت کنید که در آن شما با دیگران ملاقات می کنید و یا بیشتر آنها را تشکیل می دهید.
- در مورد کسب و کار خود در رابطه با غذا متمرکز شوید: باید خلاق باشید، اما همچنین به یاد داشته باشید که شما یک کسب و کار هستید. هنر غذا یکی از سرگرم کننده ترین و مهم ترین بخش های کسب و کار است، اما همیشه به یاد داشته باشید که شما در حال کسب و کار هستید و نیاز به پیگیری کتاب ها و کارهای کاغذی دارید.
Casella همچنین توصیه می کند که هر کسی که بخواهد کسب و کار غذا را شروع کند تصمیم گیری در مورد نوع و سبک غذای مورد نظر خود را می گیرد و به آن می پیوندد. او می گوید: "سعی نکنید همه چیز را برای همه داشته باشیم - مشتریان به شما بیشتر احترام می گذارند وقتی که به آنها اجازه دهید آنها را بدانند که ممکن است افرادی بهتر باشند که از آن استفاده کنند یا در منطقه خاص خود استفاده کنند."
و این چقدر خدمتکار است! آغاز شد در ابتدا، Casella در رویدادهای ویژه شرکتی و گروهی با بیش از 100 مهمان تمرکز داشت. "البته، گاهی اوقات رویدادهای کوچکتر شروع به کار کردم، اما با توجه به اینکه شرکتم خوب بود، مهم بود. برای مشتریانی که می خواستند صبحانه یا ناهار خوری برای 20 نفر کاهش یابد، خیلی سخت بود که بگوییم "نه". اما آنها از صداقت قدردانی کردند و از ما برای آنچه که ما خوب بودند استفاده کردیم. او توضیح داد که من با وسایل نقلیه و تجهیزات برای انجام این نوع کسب و کار راه اندازی نشد.