سه فرمت اصلی رستوران

فست فود و سریع گاه به گاه کاملا یکسان نیستند

تمام رستورانهای سریع خدمات به همان اندازه ایجاد نمی شوند. "سریع گاه به گاه" آخرین مفهوم در این نوع ناهار خوری رستوران است. این اصطلاح از مفهوم ترکیبی مفهومی حاصل می شود - این ترکیب غذاهای سریع و ناهار خوری است. بیایید تمام مفاهیم را بررسی کنیم.

رستوران های سریع فست فود رستوران ها هستند

اصطلاح صنعتی واقعی برای تأسیسات سریع غذا، "رستوران خدمات سریع" یا QSR است.

این به راحتی قابل درک است از جمله مفاهیم ناهارخوری مانند مک دونالد، KFC و برگر کینگ. غذاهای فست فود / QSRs دارای قیمت تقریبا 4 تا 7 دلار در هر وعده غذایی هستند، زیرا زنجیره های پیتزا به طور معمول فقط کمی بیشتر است. به گفته این، ماهیت رقابتی غذا های سریع غذا، زنجیره ای مانند مک دونالد را ارتقا داده است که به صورت دوره ای قیمت ها را تا 15 درصد برای گزینه ی «مبارک یخ» که قیمت آن به 1 تا 3 دلار می رسد، کاهش داده است. این رستوران ها به طور متوسط ​​غذا، منوهای محدودی را ارائه می دهند و به ندرت خدمات میز را ارائه می دهند.

کرایه و محدوده

شش فست فود سریع در ایالات متحده (بر اساس اندازه) Metro؛ مک دونالد؛ استارباکس KFC؛ پادشاه برگر؛ پیتزا دومینو و کلبه پیتزای. کرایه در این QSRs عمدتا ساندویچ دست، پیچ و تاب، burritos، و انتخاب محدود از سالاد است. McDonalds McCafe نوشیدنی های قهوه ای مانند McCafe Mocha، McCafe Latte و McCafe Mocha Frappe را اضافه کرده است که تبدیل به یک جزء مهم و رشد دهنده زنجیره ای می شوند. منوها محدود هستند و معمولا غذا برای دور زدن در دسترس است، هرچند در صندلی ها ممکن است ارائه شود

این محیط عمدتا کاربردی است و بسیاری از صندلی های پلاستیکی و میزهای پلاستیکی، روشنایی فلورسنت و گرافیک مارک زنجیره ای. این تغییر تا حدودی به عنوان مک دونالد تبدیل برخی از واحدهای بیش از به طراحی "نرم" طراحی داخلی.

جهان فست فود جالب است. هر روز میلیون ها مشتری به مراکز زنجیره ای فست فود در سراسر جهان می روند، سفارش خود را می دهند و با کپی دقیق از همان دسته های غذا که در (تقریبا) هر مکان دیگر می خورند، غذا می خورند، که همگی در تو یک چشم به هم زدن.

با این حال، یک روند رو به رشد به سوی غذاهای پرجمع کننده وجود دارد زیرا بسیاری از زنجیره های فست فود به طور موثر یکدیگر را کپی کرده اند و به دنبال ایجاد یک ظاهر شبیه به یکدیگر هستند. امروز، یک طعم و مزه سریع غذا (که به وضوح توسط زنجیره ای از مارتین Pret A قابل شناسایی است) در صحنه وجود دارد. اگرچه مغازه های ساندویچ به طور فنی از QSR استفاده می کنند، Pret A Manger غذاهای سالم برای شما را در مقادیر مناسب عرضه می کند و مصرف کنندگان در حدود یک دقیقه از فروشگاه خارج می شوند.

غذای گاه به گاه

غذا های گاه به گاه بهترین توصیف شده توسط مفاهیم مانند TGI Fridays، Applebee و Chili است. رهبران صنعت عبارتند از Applebee؛ TGI روز جمعه؛ بال های وحشی بوفالو؛ Grill & Bar Chili؛ باغ زیتون و Outback Steakhouse.

غذا های گاه به گاه قیمت نقاط تقریبا 15 دلار در هر وعده غذایی و منوها را با طیف گسترده ای از گزینه ها و QSR ارائه می دهد. اگر شما در منوی Applebee هستید، خواهید دید که موارد بیش از محدودیت های غذایی QSR محدود شده است. آنها عبارتند از گزینه های گوشت گاو، ماهی و مرغ، و همچنین یک سری از سالاد گسترده. علاوه بر این، بیشتر رستوران های ناهار خوری به الکل می پردازند.

محیط بسیار متفاوت است، اما کیفیت داخلی، دیوارها، کف، سقف، جداول و صندلی ها از استانداردهای QSR بیشتر جذاب است.

بسیاری از ناهارخوری های گاه به گاه مانند Applebee دارای بسیاری از چوب و کارخانه، نور سفارشی و غرفه های بیش از اندازه با میز و صندلی ساخته شده از مواد مشابه بالا است. به طور خلاصه، آن را کمتر از یک کافه تریا احساس می کنید و بیشتر شبیه یک رستوران است.

سریع گاه به گاه

سریع گاه به گاه کمی از غذاهای سریع و کمی از غذا های گاه به گاه قرض می گیرد. رهبران صنعت سریع گاه به گاه عبارتند از Panera نان؛ پنج پسر برگر و فرشته؛ فروشگاه ساندویچ جیمی جانز؛ Chipotle، Grill مکزیکی و رستوران پیتزا. موسسات سریع و گاه به گاه ویژگی های منحصر به فرد و متنوعی را انتخاب می کنند، همانطور که در Grill Chipotle Mexican دیده می شود. در پانا نان، ساندویچ های پایه با امضای Hot Panini جایگزین می شوند، مانند مرغ و گوجه فرنگی کوبایی، موزارلا و ریحان تازه. تمام ساندویچها با قطعات دست ساز نان ساخته میشوند نه نان سفید یا نوشابه یا رولهای آبی که در جاهای دیگر یافت میشوند.

همچنین سالادها به صورت دست و پا بسته شده اند.

به طور معمول سریع گاه به گاه سرویس میز ندارد سفارشات پرداخت می شود و سپس مشتریان به منطقه مونتاژ می روند که در آن غذا آماده است و منتظر می ماند تا به یک میز برسد. برخی از زنجیره ها از یک نوع اندکی استفاده می کنند - آنها سفارش شما را می گیرند، به شما اجازه می دهند به میز خود ادامه دهید، و یک راننده غذا غذا را برای شما به ارمغان می آورد. این محیط در مقایسه با غذاهای فست فود بسیار با کیفیت است و طراحی های داخلی تسکین دهنده از رنگ های پاستیل نرم تا شومینه. نگاهی به مکان های Panera نان تا اندازه ای دیگر از جنس صنعتی، آجر و فولاد ضد زنگ به Chipotle - "Chipotle Experience" نام می برد.

طاقت فرسای سریع در حال پرورش است. طبق گفته Technavio، انتظار می رود بازار برای هزینه های سریع گاه به گاه تا سال 2020 به 66.87 میلیارد دلار برسد.