هزینه آشپزخانه را کم کنید

صرفه جویی در پول شما در رستوران

هر رستوران دارای وظایفی است که از سبزیجات خرد شده و پاستای پخت و پز برای تکان دادن مرغ و دسرها استفاده می شود. هزینه های کار شما - به ویژه در آشپزخانه - با منوهایی که نیاز به مقدار زیادی کار آمادگی دارند بالاتر خواهد بود. یکی از راه های حفظ هزینه های کار (و پرداخت حقوق شما) این است که غذای خریداری کنید که نیاز به زمان کمتری برای آشپزخانه دارد. اما به یاد داشته باشید که این غذاهای راحت اغلب گران تر از آنچه که از ابتدا (درست مثل آشپزی خانه در مقایسه با غذا خوردن) بسیار گران تر است.

برای اینکه در رستورانهای سیاه باقی بمانند، رستورانها باید تعادل بین زمان آمادگی و هزینه های کار را پیدا کنند و هزینه های غذایی خوبی هم برایشان فراهم می شود .

غذای راحتی برای صرفه جویی در هزینه

برای بسیاری از آیتم های منو رستوران ، آن را حس می کند برای خرید مواد غذایی راحت است. به عنوان مثال، غذاهای غذای محبوب، سیب زمینی سرخ کرده، حلقه پیاز و پیشنهادات مرغ - همه آنها نسبتا ارزان برای خرید در حال حاضر ساخته شده و آنها را یخ زده ذخیره کنید. وقت زیادی برای تهیه یک مقدار غذا صرف می شود و در حالی که هزینه غذا پایین تر است، هزینه حقوق و دستمزد شما به میزان قابل توجهی بالاتر خواهد بود و هزینه های غذایی خود را افزایش می دهد.

مثال دیگری از اینکه تعداد رستوران ها در کار صرفه جویی می کنند، اما بیشتر در هزینه های مواد غذایی صرف می شوند، با شام و دیگر نان است. چند رستوران (صرفه جویی در نانوایی) نان خود را می سازند. این هزینه در کار زیاد است، به جز فضای و تجهیزات لازم برای تولید مقادیر تجاری پخته شده. برای بسیاری از موسسات، از خرید یک نان تهیه شده از یک تامین کننده تجاری بسیار ارزان تر است.

اقلام منو ساخته شده از ابتدا

در حالی که غذاهای راحت یک جایگزین صرفه جویی در هزینه هستند، گاهی اوقات ارزان ترند تا از ابتدا غذا را تهیه کنند. آیتم های منو که شما انتخاب می کنید از ابتدا و آنچه شما انتخاب می کنید سفارش از تامین کنندگان مواد غذایی خود را تا حد زیادی بستگی دارد مفهوم رستوران و منو خود را. اگر رستوران شما متشکل از دندههای معتبر جنوبی دریایی باشد، احتمالا اینها را از ابتدا در داخل خانه تهیه کنید تا اطمینان حاصل شود که غذای با کیفیت بالا که در سایر مراکز یافت نمی شود.

همین امر برای مواد غذایی معتبر ایتالیایی صادق است. اگر تخصص شما یک سس قرمز خانگی باشد، پس از خرید آن از یک تامین کننده مواد غذایی، منطقی نیست.

آیتم های منو تهیه پایین

در اینجا یک لیست از آیتم های منو است که صرفه جویی در وقت کار بدون به خطر انداختن یکپارچگی منو خود را.

• ادویه و سس سالاد - سس ها و سس های سالاد آماده شده مانند سس BBQ، خردل عسل و مینارا برای خرید و کم کردن هزینه غذا نسبتا ارزان هستند.
• گوشت پیش خوراکی - برش و وزن و بخشی از گوشت خوار و طیور می تواند بسیار وقت گیر باشد و هزینه های کار را افزایش دهد. اگر اقلامی مانند گوشت گاو نر، بخش مهمی از منوی معمولی شما نیست، خرید آنها از پیش تقسیم شده، پول شما را ذخیره خواهد کرد.
• پاستا - Ravioli، Gnocchi و Tortellini لباس های غذای سنتی پلاستیکی را به راحتی و ارزان می کنند. در حالی که ماکارونی خانگی دارای یک حلقه خوب است، می تواند به شدت کارآفرین باشد و به سرعت هزینه غذا را افزایش دهد.
• دسرها - انواع غذاهای افسانه ای به دنبال و طعم دار هستند که رقیب یا تجارتی از دسرهای خانگی خود هستند.
• غذاهای سرخ شده - مواردی مانند بال مرغ، حلقه پیاز، سیب زمینی سرخ شده و دیگر غذاهای غذای سرخ شده معمولا می توانند منجمد بدون قربانی کردن مزه خریداری شوند.

ترجیح دادن مقادیر منو برای تهیه غذا با استفاده از غذای پر انرژی، راه خوبی برای اطمینان از کیفیت غذا است، در حالی که هزینه های کار و غذا را به صورت خطی حفظ می کند.

تشویق و آموزش کارکنان آشپزخانه خود برای متلاشی شدن مواد استفاده شده نیز به صرفه جویی در هزینه و کاهش زباله های مواد غذایی در آشپزخانه کمک می کند که همچنین هزینه های غذایی را تحت تاثیر قرار می دهد. داشتن هزینه غذای خوب برای بودجه رستوران شما مهم است - صرفه جویی های کوچک در آشپزخانه می تواند در طول زمان صرفه جویی بیشتری داشته باشد. البته، مهم نیست که غذا را در خانه بگذارید یا از تهیه کننده غذا خریداری کنید، باید به نظر خوب، طعم و مزه و با کارکنان دوستانه در یک محیط جذاب ارائه شود.