مزه کردن یک شراب رستوران یک سرگرمی سرگرم کننده و جذاب است که می تواند کسب و کار اضافی در فصول آهسته آورده است. حتی اگر شما یک طرفدار شراب نباشید، شما هنوز هم می توانید مزه شراب را در رستوران خود بگذارید. مزه کردن یک شراب رستوران شبیه مزه کردن شراب خانگی است، در آن مهمانان در مورد چندین شراب مختلف به اشتراک می گذارند و با آنها صحبت می کنند. با این حال، یک نوشیدنی شراب رستوران، با دعوت یک متامی (متخصص شراب) برای آموزش مهمانان درباره شراب عصر، یک قدم بیشتر می رود.
دشواری: متوسط
زمان مورد نیاز: شش تا هشت هفته
اینجا چطور است:
تصمیم بگیرید در یک تم
با تصمیم دادن به موضوع برای مزه کردن شراب رستوران خود شروع کنید. انتخاب یک تم انتخاب شراب و برنامه ریزی منو را بسیار آسان تر است. به عنوان مثال، اگر شما یک موضوع شراب فرانسه را انتخاب کردید، می توانید آب گوجه فرنگی را از جنوب فرانسه با غذاهای معتبر پروانه ای یا شراب ایتالیایی شمالی همراه با غذای صمیمی توسان بخورید.
یک سوئلیم را بنویسید
با فروشنده شراب خود در مورد استخدام یک کمیل صحبت کنید. یک سوملی یک فرد با تخصص در شراب است - چگونه آن را ساخته شده است، چگونه به درستی آن را طعم، چه ظروف آن را بهترین است. فروشنده شراب شما می تواند شما را در تماس با یک کمپانی قرار دهد یا کار خود را انجام دهد. بسیاری از توزیع کنندگان شراب به شما در هر مرحله از برنامه ریزی یک مزه شراب کمک خواهند کرد، زیرا شما از شراب خود خریداری می کنید.
شراب را انتخاب کنید
با کمک کمیل خود، شراب برای مزه را انتخاب کنید. شش شراب یک انتخاب مناسب برای مزه کردن شراب رستوران است. سه قرمز و سه سفید پوستان انتخاب خوبی است که یکدیگر را تعریف می کنند. اطلاعات بیشتر در مورد اصول مزه شراب از استیسی Slinkard کارشناس شراب.
منو را بنویسید
هنگامی که شما انتخاب کنید شراب برای شام غذا شراب رستوران شما، شما باید غذاهای که هر شراب را تشویق می کنند را انتخاب کنید. این شراب سفید با مرغ و ماهی، شراب قرمز با گوشت گاو و گوشت خوک بود. امروز فرصت های جفت گیری شراب و مواد غذایی بی پایان است. با این حال، این یک مفهوم واقعا قدیمی است. اگر خود را پیدا کنید که کدام غذاها بهتر است با کدام شراب، از کمیل برای مشاوره بپرسید. هنگامی که یک منوی نهایی دارید، آن را در کارتن با کیفیت خوب چاپ کنید که در یک فونت جذاب است که به راحتی قابل خواندن است.
تبلیغات ... تبلیغات ... تبلیغات
هنگامی که جزئیات مزه شراب (تاریخ، زمان، لیست شراب، منو شام، قیمت) را بدانید زمان آن است که کلمه را بیرون بیاورید. همراه با مبارزات انتخابی ستاره ای رسانه ای ، شما همچنین می توانید در خانه با چادر های جدول و منو های داخلی تبلیغ کنید تا مشتریان معمول خود را از مزه کردن شراب مطلع سازید.
فروش بلیط یا رزرو
شما می توانید بلیط یا رزرو کنید یا هر دو را بخرید. مهم است که تعداد معینی از تضمین ها را داشته باشید، بنابراین شما می دانید که شراب چگونه سفارش می دهد و چه مقدار غذا آماده می شود. سفارش 10 درصد بیشتر غذا و شراب از آنچه که برای رزرو هر دقیقه نیاز دارید.
سهام عینک شراب
هیچ چیز باعث نگرانی از خوردن شراب رستوران نخواهد شد. اطمینان حاصل کنید که عینک های بوی کافی برای شب دارید. هر فرد یک لیوان در هر شراب خدمت خواهد داشت. بنابراین، اگر شما شش شراب خدمت می کنید، این شش عدد در هر مهمان است. اگر 50 مهمان داشته باشید، برای عصر 300 عینک شراب نیاز خواهید داشت. ممکن است لازم باشد یک مورد اضافی یا دو عینک خریداری کنید، اما ارزان هستند و می توانید آنها را در مزه کردن رستوران شراب بعدی خود استفاده کنید.
اتاق غذاخوری را تزئین کنید
اتاق ناهارخوری خود را برای مزه کردن شراب لباس کنید. موسیقی موضوعی را در پسزمینه پخش کنید. جداول با پارچه کتانی تیره و کارت های نمایش با لیست شراب شبانه و منو شام را به عنوان بخشی از هر جدول تنظیم کنید. شاید بطری شراب یا انگور را به مرکزیت بکشید. شما نیازی به انجام افکت افراطی ندارید، فقط اضافه کردن چند لمس به اتاق غذاخوری کافی است.
آموزش کارکنان شما
برای شب شبانه بروید، گام به گام با هر دو سرور و کارکنان آشپزخانه. هر کپی از لیست شراب و منو را به همه بدهید، به طوری که آنها می دانند که به چه منظور برای خدمت به شراب و ظروف. از کارکنان بخواهید که در مورد شراب هایی که در خدمت هستند بخوانند، بنابراین می توانند برای مهمانان سوال های ساده ای را پاسخ دهند ( این کجا ساخته شده است؟ چه نوع انگور استفاده می شود؟ ... اکت ... ). خدمت بالا به دنبال راه طولانی در حصول اطمینان از کسب و کار تکراری برای مزه های شراب آینده است. درباره رستوران الکل به طور قابل توجهی در رستوران خود بیشتر بخوانید.
میزبان قابل مشاهده باشد
در حالی که مهمانان شما از شراب و شام لذت می برند، شما باید از طریق اتاق غذاخوری گردش کنید، وقت خود را برای متوقف کردن و گپ زدن با هر میز آماده کنید. برای بازخورد و پیشنهادات برای مزه کردن شراب بعدی درخواست دهید اطمینان حاصل کنید که مشتریان شما چقدر از کسب و کار خود قدردانی می کنند و منتظر بازگشت خود هستند.