همه چیز برای ایستادن صبر کنید
اطمینان حاصل کنید که ایستگاه یا ایستگاه منتظر بمانید قبل از هر و هر تغییر باید بخشی از کار روزانه کارکنانتان باشد. کارکنان شما نباید ترک کنند تا تمام قندهای پر شده و بطری های کچاپ تمیز و پر شده باشند.
فنجان قهوه و فنجان چای باید همراه با مقدار زیادی از وسایل نقره نوردی بازسازی شود.
این یک راه سریع برای مشکلات کارکنان و ناراحتی است اگر مطمئن نیستید که هر تغییری سهم عادلانه خود را از کارهای جانبی داشته باشد. تغییر شبانه شما با تغییر روز در پارکینگ در هنگام تغییر تغییر می کند قبل از این که آن را بدانید. این زیبا نیست و تشدید آن نیازی نیست.
یک چک لیست ایجاد کنید
نگه داشتن کارکنان به حداقل برسد و رستوران شما هماهنگ با نگه داشتن چک لیست برای یک ایستگاه منتخب به خوبی ذخیره می شود. رستوران های بزرگتر گاهی اوقات چندین ایستگاه انتظار دارند، در حالی که رستوران های کوچکتر معمولا تنها با یک بار می توانند اجرا شوند. اگر شما به کسب و کار جدید هستید، فکر کنید که آن را به عنوان پانل ابزار در یک کابین خلبان هواپیما و یا اتاق فایل در یک دفتر حقوقی. هر چیزی که هر کسی ممکن است نیاز باشد وجود دارد، درست در نوک انگشتان خود و در یک مکان منطقی.
بسته به طرح رستوران شما، برخی از ایستگاه های منتظر نیز می توانند به عنوان ایستگاه های دسر و سالاد عمل کنند.
در رستوران های دیگر، کارکنان آشپزخانه این موارد را آماده می کنند.
چه باید بکنیم
در اینجا یک لیست از موارد رایج است که کارکنان شما در این زمینه قدردانی می کنند.
- یخچال برای نگهداری دسرها، سالاد ها، سس ها و موارد دیگر که نیاز به خنک شدن ثابت دارند
- اگر سرورها مسئول ساخت سالادها باشند، صفحات سالاد را می توانید مشاهده کنید
- صفحات دسر
- سوپ گرمتر اگر سرورها مسئول سوپ خدمت باشند
- کاسه سوپ
- فنجان سوپ
- قاشق سوپ
- کراکر سوپ
- سوپ ملاقه
- قهوه ساز
- لیوان قهوه
- قوری ها
- کوزه آب
- عینک آب
- سس ها
- نقره ای
- بسته های شکر
- قاشق شام
- نمک اضافی و شکر فلفل
- دارندگان قند اضافی
- دستمال کاغذی یا کتانی
- سفره یا مات
- جعبه های خروجی
- فنجان سوپ برداشتن
- فنجان قهوه را بیرون بیاورید
- بیرون آمدن وسایل آشپزخانه
- کیسه های پلاستیکی یا کاغذی
- پوشش پلاستیکی
- سیستم POS
- هیئت مدیره نشانه برای نوشتن موجودی
- پد سفارش اضافی
- سینی های خدمت
- سطل آشغال
- پلاستیک زباله
- جاروبرقی
- گرد و غبار
- جارو برقی یا فرش
- تشک های کف
- پاک کردن جوراب
- صابون دست یا ضد عفونی کننده تلگراف
- حوله کاغذی کاغذ
- خاموش کننده آتش - امیدوارم که شما هرگز به این نیاز نخواهید داشت
حفظ ایستگاه صبر خود را
هنگامی که ایستگاه صبر خود را در هر تغییر و در یک محیط تمیز نگه دارید، کارکنان شما قادر به انجام کارهایشان بهتر و کارآمدتر خواهند بود. این باعث می شود آنها شادتر و منجر به بهبود خدمات مشتری شوند. و این همیشه برای خط پایین رستوران شما مناسب است.
کارکنان شما نیز باید در هر جابجایی در انبارها بایستی تمیز کردن مناطق مربوطه خود را انجام دهند. لیست تمیز کردن رستوران خود را برای انجام کارهای تمیز روزانه، هفتگی، ماهیانه و سالمتی کامل، که رستوران شما را به همان خوبی در روز باز کردن نگه می دارد، بررسی کنید.