انواع ایستگاه های صبحانه در رستوران
کارکنان کمتر احتمال دارد که فرسوده شوند، در صورتی که آنها به دنبال کوزه های قهوه یا ظروف بیرون نروند.
چگونه یک ایستگاه صحیح رستوران بسازیم؟
هر رستوران کمی متفاوت است و بسته به اندازه و مفهوم آن، انواع متفاوتی از ایستگاه های انتظار را نیاز دارد . بعضی از ایستگاه های منتظم ذکر شده در زیر می توانند به یک منطقه ترکیب شوند. یا ایستگاه ممکن است بخشی از آشپزخانه مانند دسر، سوپ یا ایستگاه سالاد باشد. اگر اتاق ناهار خوری رستوران واقعا کوچک باشد، کارکنان آشپزخانه ممکن است مسئول این موارد باشند.
- قهوه ساز قهوه ساز: قهوه قهوه، بسته های قهوه و کافئین، فیلتر، فنجان قهوه، کیسه های چای، قوری ها، قاشق چایخوری ها، نعلبکی، قند، قاشق چای خوری.
- در دسترس در کولر یا یخچال ایستگاه: شیر، کرم، نیمه و نیم، کره، کرم پودر، سس سالاد، سس شکلات و دیگر شیرینی شیرین، میوه خرد شده برای دسر دستور غذا. ممکن است دسرها حاوی و یا ممکن نباشد.
- ایستگاه سودا: این ممکن است با یک بار یا ایستگاه به تنهایی همراه باشد. عینک، فنجان بچه ها، نی، یخ بوش با قاشق چوبی، دستمال مرطوب کوکتل، ساندویچ، گریس میوه. ممکن است یک ماشین چای یخ نیز داشته باشد.
- سالاد ایستگاه: اگر فرد منتخب مسئول تولید سالاد خود باشد، شما ممکن است یک ایستگاه سالاد اختصاصی داشته باشید که دارای سالاد، چاشنی روغن و سرکه، سس سالاد، چاشنی کاهو، سس سالاد است.
- ایستگاه سوپ: کتری سوپ یا میز بخار، فنجان سوپ و کاسه، قاشق سوپ، کراکر، گریس خشک یا تازه.
- ایستگاه دسر: صفحات، چنگال دسر، کیک خرد شده و دیگر ادویه جات ترشی جات، آرایش، دستمال سفره، بستنی.
ایستگاه بار
معمولا، متصدی باران مراقب تکه تکه کردن نوار، مراقبت از اقلام مانند میوه خرد شده، دستمال سفره، نی، بسترهای نرم افزاری. اگر خدمات ناهارخوری در نوار ارائه می شود، تنظیمات منوها و نقره نیز بایستی در هر تغییری ذخیره شود.
ایستگاه انتظار صبحانه در فضای باز
رستوران شما غذاهای خارجی را ارائه می دهد در آب و هوای گرم (و یا در تمام طول سال، اگر شما در جنوب)، مطمئن شوید که شما ایستگاه منتظر دستی برای پاسیو.
یک ایستگاه صحیح ذخیره سازی برای خدمات سریع و کارآمد ضروری است. همه این ایستگاه ها به طرح رستوران و فضای شما بستگی دارد. اگر در فضای کوچکی کار می کنید، به احتمال زیاد باید این ایستگاه ها را به یک مرکز مرکزی متصل کنید. یک چک لیست ایستگاه صبر کنید تا به شما کمک کنید ایستگاه صبر خود را با تمام وسایل مورد نیاز خود ذخیره کنید.