یکی از بزرگترین سرمایه گذاری های باز کردن یک رستوران جدید آشپزخانه است. آشپزخانه تجاری نیاز به تجهیزات درجه صنعتی است که به یک برنامه رستوران مشغول است. طرح یک آشپزخانه رستوران تجاری باید اجازه دهد غذا به طور یکپارچه از منطقه آمادگی به خط.
گاهی اوقات یک رستوران جدید یک محل افسانه ای دارد، اما یک فضای آشپزخانه کوچک است که به نوبه خود نوعی تجهیزات آشپزخانه را می توانید خریداری کنید.
شما واقعا می توانید طیف شش بخار را با اجاق کوره بخواهید، اما در واقع، آشپزخانه شما فقط در محدوده چهار بیل قرار می گیرد.
درک نقش یک آشپزخانه رستوران.
آشپزخانه قلب رستوران شماست، جایی که منو شما به زندگی شما می آید. این جایی است که غذا آماده، پخته و پخته شده است. به طور معمول، جایی است که ماشین ظرفشویی واقع شده است، غذا ذخیره می شود و خانه های مختلفی از ظروف، ظروف و تجهیزات آشپزی می باشد.
برخلاف یک آشپزخانه خانگی که در آن فقط شما و خانواده تان است، یک آشپزخانه رستوران دارای چندین نفر در هر تغییری است و از آن مهم است که سازماندهی شود. این نه تنها موجب صرفه جویی در زمان در عجله شلوغ، بلکه کمک می کند تا آشپزخانه را حفظ کند
هزینه ساخت یک آشپزخانه تجاری
بدون شک، بزرگترین هزینه برای بسیاری از رستوران های جدید، آشپزخانه است. یک وام 250،000 دلار ممکن است زمانی که شما برای اولین بار آماده افتتاح هستید، ممکن است پول زیادی را به نظر برساند اما پس از اینکه شما در محدوده های جدید (یا حتی استفاده شده)، کوره، اجاقها و کولرها سرمایه گذاری کردید، می توانید آن را سریع انجام دهید.
اگر شما از تجهیزات آشپزخانه جدیدی استفاده می کنید، به یاد داشته باشید، همانطور که با یک ماشین جدید، این موارد، دقیقه ای را که نمایشگاه را ترک می کنند، ارزان می کند. یک راه برای صرفه جویی در مقدار زیادی پول در هنگام راه اندازی، خرید لوازم آشپزخانه مورد استفاده است . شما با استفاده از تجهیزات مورد استفاده هیچ گونه ضمانتی ندارید، اما قطعات خاص، مانند محدوده گاز، به ندرت در طول دوره ضمانت نامه شکست می خورند.
هنگام خرید لوازم آشپزخانه جدید (یا جدید برای شما)، به یاد داشته باشید که فروشنده سعی خواهد کرد تا شما را بیش از آنچه که نیاز دارید به شما فروش دهد. در حالی که وسوسه است که بخواهیم هر کاری را انجام دهیم که محبوب است، شما واقعا نیاز به چند اصول اولیه برای شروع به کار دارید.
همیشه می توانید بعدا چیزها را اضافه کنید. بنابراین، فقط از سیگار کشیدن تجاری یا بستنی ساز صنعتی استفاده کنید تا مطمئن شوید که دندان های دودی و نرم خدمت هستند، منحصر به فرد به منو و مفهوم رستوران شما است.
مزایده های رستوران نیز یک مکان عالی برای پیدا کردن تجهیزات آشپزخانه تجاری برای پنی در دلار است. مزایده ها محل خوبی برای جمع آوری اقلام کوچک مانند ظروف سفارشی، لوازم آشپزخانه، سبد نان، ظروف ادویه و ظروف خدمت است.
شما همچنین می توانید در مورد تجهیزات آشپزخانه به آرامی استفاده کنید، مانند محدوده فر و یخچال و فریزر. توجه داشته باشید که خرید تجهیزات استفاده شده رستوران همیشه بهترین گزینه ای نیست، زیرا معمولا با گارانتی ارائه نمی شود.
فهرست کامل تجهیزات آشپزخانه
در اینجا یک چک لیست کلی از همه چیزهایی است که شما نیاز به آشپزخانه رستوران خود دارید:
- دامنه
- فر
- گریل
- فریزر عمیق
- رسیدن به کولر
- خنک تر شدن
- فریزر (یا قفسه سینه، راست و یا راه رفتن)
- کباب پز
- گلدان سهام / سوپ
- سس سیب ها
- ورق های پخت
- صفحه نمایش پیتزا
- تابه های پخت
- قطعات
- اسپاتولا
- کوله ها
- چاقو آشپز
- دست و پا زدن پیتزا
- کرم ها
- مخلوط کردن کاسه
- درج های پلاستیکی برای کولرهای
- جدول بخار
- صفحات Entrée
- کاسه پاستا
- صفحات غذاخوری
- صفحات سالاد
- صفحات دسر
- قفسه های فلزی یا پلاستیکی برای راه رفتن در کولر
- تمیز کردن رگ
- سطل های تمیز (به ویژه برای تمیز کردن محصولات برچسب)
- تشک لاستیکی کف
- صابون دست / ضد عفونی کننده تلگراف
- کپسول آتش نشانی
بسته به اندازه آشپزخانه رستوران شما و مفهوم رستوران، شما ممکن است به هر مورد در لیست بالا نیاز ندارید. یا اگر شما قصد دارید نان خود را در خانه بگذارید، ممکن است به نوع دیگری از تجهیزات خاصی برای مفهوم رستوران خود نیاز داشته باشید، مانند سازنده یخچال اگر شما به روند یخچال صنایع دست یابید یا نانوایی.