درک جریان نقدی رستوران

همه چیز شما باید در مورد جریان نقدی بدانید

یکی از مهمترین بخش های داشتن یک رستوران و یا هر کسب و کار کوچک برای آن، درک جریان نقدی شما است. به سادگی، جریان نقدی، مقدار پول نقد در مقایسه با مقدار پول نقد بیرون از کسب و کار شما در روزانه، هفتگی و ماهانه است. اگر این مفهوم پایه ای از منابع رستوران را درک نکنید، خود را در معرض خطر مالی بزرگ قرار می دهید.

نقدی در مقابل پرداخت پول

برای درک جریان نقدی خود، ابتدا باید در نظر بگیرید که آنچه در حال حاضر بدهکار هستید، برای هفته بگویید.

سپس در چه صورت می گیرد، مانند اجاره یا وام های بانکی. سپس این رقم را با فروش پیش بینی شده ما مقایسه کنید. برای کمک به برآورد فروش در آینده، باید در مورد نگهداری روزانه بررسیهای روزانه دقت کنید .

اعتبار را از تأمین کنندگان به اعتماد نکنید

اکثر تامین کنندگان بزرگ غذا رستوران های مجاز را به میزان مشخصی از اعتبار می دهند که می توانند از مقدار دلاری تا مقدار زمانی متغیر باشند. به عنوان مثال، شما ممکن است تحویل مواد غذایی در روز دوشنبه و نه مجبور به پرداخت هزینه آن تا هفته بعد. این بسیار مفید است وقتی که شما یک تابع غذا بزرگ دارید و نیاز به خرید مواد غذایی قبل از اینکه برای آن پرداخت کنید. با این حال، سعی کنید عادت نکنید که برای تحویل در زمان ورود آنها پرداخت نکنید. و با تامین کنندگان خود را برای هر گونه تخفیف برای پرداخت فوری چک کنید. برخی از شرکت ها تخفیف 5٪ (یا چیزی شبیه) را برای حسابهای پرداخت شده در تحویل یا در عرض یک هفته از تحویل ارائه می دهند. هر چیزی که باعث صرفه جویی در پول رستوران شما می شود ، یک معامله خوب است.

نگه داشتن اوراق قرضه نقدی

درست مثل داشتن یک خانه، یک رستوران با هزینه های غیر منتظره ای هم همراه است. برای مثال، تجهیزات آشپزخانه شکسته می تواند صدها یا حتی هزاران دلار برای تعمیر یا جایگزینی هزینه کند. برای این مشکلات از پول نقد استفاده کنید.

نگه داشتن موجودی کم برای حفظ جریان نقدی بالا

پوشش نقره ای از آخر هفته های آهسته این است که شما نیازی به صرف مقدار زیاد پول در انبار ندارید.

اگر هر هفته به طور مرتب بیش از حد خرید مواد غذایی و مشروبات ریز را دریافت کنید (برای نمایندگی فروش خوب برای رستوران شما خیلی خوب نیست) کاهش سفارشات شما می تواند جریان نقدی خود را حفظ کند. اگر تعداد زیادی از موجودی خود را در ذخیره سازی یا ذخیره سازی خشک خود داشته باشید که فقط در حال حرکت نیست، ممکن است زمان برای به روز رسانی منوی رستوران شما باشد .

مراقب باشید با سپرده های مشتری

اگر رستوران شما هر نوع غذائی را در اختیار شما قرار می دهد، باید سپرده ای برای نگهداری تاریخ بپردازید. بسته به سیاست پذیرش رستوران شما، ممکن است از 10٪ تا 50٪ برای یک سپرده نیاز باشد. اگر تابع چند ماه یا حتی یک سال دور باشد، باید خاطر داشته باشید که شما باید این پول را برای خرید غذا و مشروب برای این رویداد شکل دهید. و اگر مشتری پیش از این عملکرد را لغو کند، ممکن است مجبور شوید حداقل یک قسمت از سپرده را بازگردانید.

کسب و کار در رستوران نیاز به مراقبت از جزئیات، از خدمات مشتریان به مواد غذایی را ترک آشپزخانه. این نیز نیاز به چشم های مشتاق برای بودجه شما. در حالی که شما نباید بیش از سکه به دلار دست پیدا کنید، همیشه باید بدانید چه مقدار پولی که در اختیار دارید و چه مقدار از آن بیرون می آید ، همیشه در اختیار دارید.