استخدام برای رستوران شما
فقط در آشپزخانه رستوران شلوغ نیست. همه این شغل ها یک مجموعه مهارت خاص و استعداد را برای انجام آنها به خوبی می گیرند. پیدا کردن افراد خوب برای پر کردن مواضع رستوران خالی شما کمک خواهد کرد که رستوران جدید خود را ایجاد کنید و سالها به موفقیت ادامه دهید.
استخدام برای جبهه و مجلس
در هنگام باز کردن یک رستوران جدید، موقعیت های زیادی برای استخدام وجود دارد. بسته به موقعیت، بعضی از موقعیت ها نیاز به تجربه رستوران قبلی دارند، در حالی که دیگران برای تازه واردان کسب و کار مناسب هستند. یک موقعیت رستوران که در آن تجربه بیشتری دارد قطعا یک بارسا است. در حالی که هر کس می تواند یک لیوان آبجو یا شراب را بپوشاند، مخلوط کردن کوکتل ها هنر خوب است. مهمتر از همه هنگامی که استخدام یک متصدی کارکنان، شخصیت آنهاست. آنها باید چگونگی خواندن مشتریان، گفتگو را در صورت نیاز و توجه به کسب و کار خود را زمانی که آن را ندارد.
کار کردن با کارکنان مجرب آشپزخانه بسیار مهم است به عنوان استخدام وظیفه و متصدی بار، همچنین مهم است.
مفهوم رستوران شما به شما کمک خواهد کرد که در چه سرآشپز یا آشپز برای استخدام استفاده کنید. بیشتر مفاهیم غذای پرطرفدار نیاز به یک سرآشپز با تجربه فراوان دارند، در حالی که مفاهیم اساسی مانند کامیون مواد غذایی ، جای خوبی برای کسی است که هنوز در حال یادگیری طناب آشپزی رستوران است. رستوران آشپزی ها و سرآشپزها در همه شکل ها و اندازه ها و طیف گسترده ای از تجربیات آمده است.
بسته به اندازه رستوران و طرح آشپزخانه رستوران شما ممکن است فقط دو یا سه سرآشپز یا آشپز نیاز داشته باشید یا ممکن است 10، 12، 14 نیاز داشته باشید!
نحوه نوشتن یک کتاب کارمند
یک دفتر کارمند ایده خوبی برای هر رستوران (و یا هر کسب و کار برای آن موضوع) است. یک دفتر کارمند همه انتظارات شما را برای عملکرد شغلی و همچنین توصیف شغل، رویه های ایمنی و سایر ارتباطاتی که می خواهید در رابطه با رستوران خود بیان کنید، بیان می کند. یک دفتر کارمند به کارکنان جدید رستوران کمک می کند تا از پای راست شروع کنند و بعدا به سردرگمی و سوء تفاهم می رسند.
چگونه برای جلوگیری از سرقت کارکنان
هیچ کس نمی خواهد فکر کند کارکنانشان از آنها سرقت خواهند شد. اما حقیقت سخت این است که مهم نیست که شما فکر می کنید کارفرمایان خود را می شناسید همیشه احتمال سرقت وجود دارد. این که آیا این سرقت در قالب الکل دزدیده شده یا غذای آزاد به دوستان است، هزینه خرابکاری کارکنان پول رستوران است. قبل از اینکه این اتفاق بیفتد، یک سیستم وجود دارد تا احتمال سرقت کارمندان را به حداقل برساند.
استخدام افراد مناسب، و سپس ایجاد انتظارات خود را از ابتدا روشن خواهد کارکنان رستوران جدید خود را به عنوان یک تیم کمک خواهد کرد. جلوگیری از مشکلات مانند سرقت، جلوگیری از مشکلات بالقوه است.
به یاد داشته باشید، رستوران شما فقط به عنوان افرادی است که در آن کار می کنند.