سرقت کارکنان چیزی است که بیشتر صاحبان رستوران در یک زمان یا دیگر با آن مواجه می شوند. مهم نیست که شما فکر می کنید کارمندانتان را می شناسید، همیشه احتمال سرقت وجود دارد. سرقت کارکنان در رستوران ها انواع مختلفی را شامل می شود، از جمله: دادن غذا و نوشیدنی رایگان به مشتریان بدون مجوز، سرقت اطلاعات کارت اعتباری مشتری و سرقت مواد غذایی و الکل برای خود. بسیاری از کارکنان فقط سرقت می کنند، زیرا می دانند که می توانند کار کنند و شانس گرفتن آنها بسیار دشوار است.
اگر کارکنان می دانند که سیستم دزدگیر را در اختیار دارید، بیشتر آن را احترام می گذارید و سعی نکنید سرقت کنید.
پیگیری تمام فروش و موجودی
به عنوان صاحب رستوران، سخت است در همه جا در یک بار، بنابراین مهم است که یک سیستم ردیابی خوب برای فروش مواد غذایی و نوشیدنی. ردیابی سفارشات غذا و نوشیدنی ها از طریق یک سیستم POS ، می توانید میزان "freebies" را که کارکنان ممکن است بدون اطلاع شما به آن بیفزایند کاهش دهند. هنگامی که یک سفارش قرار می گیرد و به آشپزخانه یا نوار ارسال می شود، بلیط بدون تغییر مدیریت / مالک تغییر نمی کند. البته یک سیستم اعتباری که برای اهداف امنیتی مورد استفاده قرار می گیرد تنها در صورتی کار می کند که کارکنان آشپزخانه و متصدی نگهدارنده بدون سفارش دادن سفارشات را بدون بلیط دریافت کنند.
سرقت مواد غذایی می تواند به همان اندازه ساده باشد که خوردن یک قطعه ممنوعه دسر در هنگام شکسته شدن و یا جدی تر شدن آن باشد، مانند مواردی که از مواد غذایی درست از کامیون تحویل گرفته می شود. جلوگیری از سرقت مواد غذایی با نظارت دقیق نظم، استفاده و زباله.
یک سیستم ایجاد کنید که در انتهای هر تغییر، موجودی گرفته شود و همیشه باید هدر رفت. اگر کارکنان آشپزخانه می دانند که برای موجودی مواد غذایی پاسخگو هستند، آنها مراقب باشند تا از آن پیروی کنند.
تمام الکل را در زیر قفل و کلید نگه دارید
الکل مانند سحر و جادو بدون مراقبت از خود ناپدید می شود، بنابراین بهترین راه برای نگه داشتن کارکنان از سرقت الکل، حفظ آن است.
فقط صاحب رستوران ، مدیر و شاید متصدی بار، به عرضه دسترسی دارند. مثل مواد غذایی، شما باید یک موجودی در حال اجرا از الکل داشته باشید و اگر یک نوع خاص از الکل به طور مداوم در حال اجرا پایین باشد، سیستم POS خود را بررسی کنید. اگر برای فروش الکل استفاده نکنید، می توانید فرض کنید که کارکنان به خودشان کمک می کنند.
PCI خود را برای مدیریت کارت اعتباری و بدهی مشتری به روز کنید
PCI برای استانداردهای امنیت اطلاعات صنعت کارت پرداخت می شود. این اساسا به معنای قوانینی است که هر کسب و کار، از جمله رستوران ها ، قبول می کنند که کارت های اعتباری را قبول کنند . استانداردهای PCI از طریق بانک هایی که معاملات کارت اعتباری را اداره می کنند، اداره می شوند. مسئولیت اصلی استفاده از سیستم POS به عنوان یک پردازنده کارت اعتباری این است که معاملات از طریق اینترنت انجام می شود و می تواند هک شود و اطلاعات کارت اعتباری شما به سرقت رفته است. مهم است که مطمئن شوید تمام فایروال های کامپیوتری شما و دیگر اقدامات احتیاطی ایمن به صورت دوره ای به روز می شوند.
دوربین های امنیتی را در رستوران خود نصب کنید
دوربین های امنیتی یک روش واضح است که کارکنان می دانند که تحت نظارت هستند، حتی در آنجا نیستید. اگر این ممکن است بهترین راه برای افزایش روحیه کارکنان باشد ، اگر سرقت یک مشکل مداوم باشد، دوربین ممکن است سریعترین و ساده ترین راه حل باشد.
اطمینان حاصل کنید که هر نظارت تصویری با قانون در کشور شما مطابقت دارد و از حقوق کارکنان و مشتریان احترام می گذارد .
محدود کردن دسترسی به صندوق های پول نقد و امن.
فقط مالک صاحب رستوران، مدیر یا سرور در حین تغییر آنها باید به کشو پول نقد، ثبت نام یا ایمن داشته باشد. در بعضی موارد تنها صاحب این ترکیب را به امنیت می شناسد. دستهای کمتری که پول نقد را لمس می کنند، احتمال کمتر آن را دزدیده است.
هیچکس نمیخواهد کارکنان را که از آنها سرقت می کنند فکر کنند. پس از همه، به عنوان صاحب رستوران شما این افراد را استخدام کرده اید و به آنها اعتماد دارید. اقدامات پیشگیرانه نظیر نظارت بر موجودی، نصب نظارت تصویری و به روز رسانی اطلاعات کارت اعتباری می تواند به جلوگیری از سرقت های احتمالی توسط کارکنان کمک کند. و این به شما در مورد کسب و کار شما کمک خواهد کرد.