بنابراین، چگونه رستوران های مستقل کوچک چگونه مسائل مربوط به مصرف بیش از اندازه توسط مشتریان را بررسی می کنند؟ تشخیص زمانی که کسی بیش از حد برای نوشیدن قدم اول است. دیگر به آنها خدمت نکنید - حتی اگر آنها یک صحنه ایجاد کنند، این بهترین هدف شما است که دیگر به آنها خدمت نکنید!
صاحبان رستوران مسئول هستند
اگر قصد دارید در مشروب فروشی در رستوران جدید خود مشروب کنید، باید از قوانین و مسئولیت هایی که با آن برخوردار هستید آشنا شوید. در حالی که قوانین مشروب از دولت به دولت متفاوت است، در اغلب موارد اگر شخصی در تصادف درگیر باشد در حالی که شما مست را به عنوان صاحب مؤسسه ای که به آنها خدمت کرده اید، ممکن است مسئول باشد.
مراقب مشتری باشید
بهترین راه برای جلوگیری از هر گونه پرونده های احتمالی ناشی از مستی این است که در خدمت یک مشتری نباشید. البته، برخی افراد می توانند مشروب خود را به خوبی نگه دارند، و کارکنان شما ممکن است متوجه شوند که حامی مدافع است تا اینکه دیر شود.
اگر با یک مشتری که بیش از حد برای نوشیدن مواجه شده است، در اینجا چند نکته برای رسیدگی به آنها وجود دارد:
• STOP آنها را بلافاصله خدمت می کنند اگر مشتری از نوار یا رستوران دیگری سرگردان است، می توانید از آنها خدمت کنید. آنها ممکن است ادعا کنند که شما به طور غیرقانونی اقدام می کنید، اما شما نیستید. شما مسئولانه رفتار می کنید.
• مشتری بعضی از قهوه ها و بعضی غذا ها را به عنوان جایگزین برای نوشیدنی ارائه دهید.
• با یک کابین یا خانه دیگری برای مشتری تماس بگیرید اجازه ندهید رانندگی کنید
• اگر یک مشتری متخلخل یا عصبانی شود، آنها را در خارج از رستوران اسکورت کنید و با پلیس تماس بگیرید، که می تواند پس از مشتری مراقبت کند، تا زمانی که ایمن و آرام باشد.
آموزش TIPS
راهنمایی (آموزش برای روش های مداخله) یک برنامه است که کارکنان رستوران را در مورد مسئول فروش الکل آموزش می دهد. این مشاوره در مورد چگونگی شناسایی اینکه آیا کسی به اندازه کافی برای نوشیدن و نحوه مقابله با آن به طور موثری توصیه کرده است. برای اطلاعات بیشتر آموزش کارمندان خود را از وبسایت TIPS بازدید کنید. ایالت ها، مانند مین، حتی از طریق اداره ایمنی عمومی خود، آموزش رایگان آموزش نوشیدنی را ارائه می دهند. برای درک اینکه آیا یک آموزش رایگان برای کارکنان شما وجود دارد، با دولت یا دولت محلی تماس بگیرید.
اطمینان از این که کارکنان شما برای آموزش دادن به مشتریانی که بیش از حد برای نوشیدن آموزش دیده اند آموزش داده می شود تا قبل از شروع هرگونه مشکلی حل شود.