برای بسیاری از رستوران های تمام خدمات این جایی است که مشتریان برای خوردن و نوشیدن جمع می شوند، در حالی که کارمندان صبحانه نوشیدنی ها و کوکتل ها را جمع می کنند. تنظیم نوار رستوران بستگی به اندازه، موضوع و مجوز مشروب رستوران شما دارد. برخی از میله ها تنها خدماتی هستند، به این معنی که به طور مستقیم به مشتریان خدمت نمی کنند؛ فقط برای پرسنل برای سفارش دادن نوشیدنی ها. دیگر کابین های کامل ارائه می دهد و همچنین یک منو محدود و یا کامل است.
میله ها ممکن است به عنوان یک ایستگاه منتظر دو برابر شود، در حالی که سرورها می توانند نوشیدنی های چشایی خود را ریخته و یا به تنهایی برای متصدیان، به شدت محدود به کارکنان باشند.
دشواری: متوسط
زمان مورد نیاز: 6-8 هفته
اینجا چطور است:
مجوز مشروب را بررسی کنید
مجوز های آبجو متفاوت هستند و یک مجوز می تواند تمام الکل را پوشش دهد در حالی که دیگران تنها شراب و آبجو را پوشش می دهند. اگر فقط خدمت به آبجو و شراب می دهید، یک نوار سرویس کوچک برای نیازهای شما بیشتر است. اگر شما قصد خرید مشروبات الکلی و همچنین شراب و آبجو را دارید و به دنبال گسترش کسب و کار از طریق فروش بار هستند، باید برای یک نوار خدمات کامل برنامه ریزی کنید. همچنین، اگر کارکنان خود را قبل از باز کردن، قبل از باز شدن، قبل از هرگونه مشروبات الکلی مشروب کنید، پیدا کنید. بعضی از کشورها نیاز به TIPS یا گواهینامه های مشابه دارند، در حالی که دیگران این کار را انجام نمی دهند. حداقل، هرگز صدمه نخواهد زد تا کارکنان شما در خدمت نوشیدنی مسئول آموزش ببینند، زیرا آنها از رستوران، رستوران و مشتری محافظت می کنند.
فضای زیادی را برای رستوران انتخاب کنید
در حالت ایدهآل، باید بین دو پا از فضای بین مدفوع نوار برای قرار دادن مشتریان وجود داشته باشد.
این به این معنی است که اگر شما هشت کرسی را در نوار می خواهید، به یک نوار هشت پا نیاز دارید.
تصمیم بگیرید کافه رستوران را بگذارید
یک نوار در ورودی یک رستوران می تواند وظیفه دوگانه را به عنوان یک منطقه انتظار انجام دهد. یک نوار در مرکز یک رستوران برای کارکنان در طول شام شام راحت تر است. یک نوار در پشت یک رستوران بیشتر صمیمی، دور از فشار و شلوغی جلوی خانه است.
تصمیم بگیرید که بهترین مکان برای نوار شما بهترین است.
نوار رستوران خود را با تجهیزات مناسب ذخیره کنید
میله های مورد نیاز خود را در کولر، یخچال، لوازم بهداشتی، حوله کاغذی، چاه های لیکور، قفسه های شیشه ای، قفسه های شراب و ذخیره سازی خشک نیاز دارند. کولرها باید به اندازه کافی بزرگ باشند تا آبجو بطری، سفید و قرمز رنگ و همچنین تهیه پشتیبان از آب، شیر و سایر نوشیدنی هایی که برای مخلوط نوشیدنی استفاده می شود، باشد. یک نوار رستوران همچنین به یک برج آبجو نیاز دارد و یک مکان برای نگه داشتن بخاری سرد است. شما ممکن است مجبور به اجرای خطوط آبجو از کولر راه رفتن در صورتی که نوار شما فضای کافی برای چنگال ندارد. کف های بار باید با تشک های لاستیکی برای راحتی و ایمنی کارکنان پوشش داده شود.
اجازه دهید رستوران شما دو بار به عنوان ایستگاه منتظر بماند
نوار خود را به عنوان خود کافی در صورت امکان. آن را با سیستم POS خودتان طراحی کنید ، به طوری که متصدیان می توانند از برگه های مشتری درست در نقطه ای مراقبت کنند. یک POS یکپارچه نیز اجازه می دهد تا متصدیان غذا را به آشپزخانه بفرستد. مراقب باشید که کارکنان را در منطقه نوار، حتی اگر آن را در استفاده از سیستم POS در عجله است. متصدیان متشکل از موجودات سرزمینی هستند و کارکنان صبر را دوست ندارند. ممکن است لازم باشد یک قاعده را اجرا کنید که در طول شام (و یا هر زمان که لازم باشد)، هیچ شغلی در پشت نوار وجود نداشته باشد.
تنظیم حالت با نورپردازی
روشنایی در نوار باید ظریف باشد. مشتریان نه چندان تیره می توانند این منو را بخوانند، اما خیلی روشن نیستند. روشنایی پایدار و نورپردازی مسیر با سوئیچ های کم نور به شما اجازه می دهد نور را کنترل کنید، تنظیم آن را برای زمان روز.
از مزایای Freebies استفاده کنید
فروشنده شراب و آبجو می تواند با کالاهای رایگان مانند عینک ها، آینه های تزئینی، حتی آن چراغ های نئون که در پنجره ها آویزان است، لباس شما را به شما تحویل دهد. قبل از خرید اقلام تزئینی، آنچه را که می توانید برای رایگان دریافت کنید پیدا کنید.
یک نوار رستوران، اگر از قوانین محلی پیروی می کنند و برای کارکنان بیمه و آموزش مناسب را ارائه می دهد، سود آسان برای رستوران ها را فراهم می کند. صدور مجوز مشروبات الکلی و بیمه همراه با آن از دولت به دولت متفاوت است، همانطور که قواعد مربوط به آموزش مسئولیت نوشیدنی را نیز شامل می شود.