حلقه در شماره های شما
یک علم برای مدیریت تعداد مهمان ها و شماره های RSVP وجود دارد که حتی برنامه ریزان رویدادی نیز با آنها مبارزه می کنند.
از یک طرف شما تعدادی از شرکت کنندگان که برای این رویداد ثبت نام کرده اند، و از سوی دیگر، شما باید در "هیچ نمایش" و مهمان های غیر منتظره عامل. رویدادهای رایگان درصد بیشتری از نمایش ندارد (25٪ یا بیشتر)، در حالی که اکثر رویدادهای ticketed به ترتیب 10٪ سقوط نرخ. از این میانگین ها برای کنترل هزینه های غیر ضروری استفاده کنید. برای امن بودن، یک منطقه بافر 2٪ را برای ورود آخرین لحظه اضافه کنید.
بر روی صبحانه ی قاره ای بریزید
چند وعده غذا خوراکی بیشتر از صبحانه قاره ای تولید می کند. واقعیت این است که مردم از کربوهیدرات ها و شیرینی های دارای کالری بیشتر آگاه هستند. گفته می شود که شما برای داشتن جلسات صبحگاهی، نیاز به داشتن قهوه، چای و آب دارید. در بسیاری از موارد، می توانید با خرید یک وعده صبحانه به جای بسته بندی استاندارد در هر بسته، صرفه جویی کنید. شکل 0.5 شیرینی و 1.25 نوشیدنی در هر نفر برای جلسه کسب و کار و کمی بیشتر برای گروه های خانوادگی با کودکان در حضور.
غذاهای پر از غذاهای بیش از بوفه را در نظر بگیرید
یک اسطوره گسترده وجود دارد که در مورد صرف غذا بوفه، شما پول بیشتری را برای یک غذای خدمت صرف خواهید کرد. با این حال، اگر شما نگاهی به بیشتر راهنماهای پذیرایی ببینید این را به سادگی درست نیست. غذاخوری ها باید غذای بیشتری برای هر فرد برای بوفه ها تهیه کنند، که منجر به اتلاف بیشتر می شود.
و حتی اگر تقاضای خدمات tableide با بوفه کمتر باشد، مدیران طبقه هنوز نیاز به یک کارمند کامل برای تنظیم جداول و پاک کردن صفحات پس از غذا دارند. خط پایین این است که یک پشته ساده به تنهایی انتخابی ارزان تر از این دو است .
محدود کردن سرویس بار شما
میله های باز ممکن است با شرکت کنندگان مواجه شوند اما شاید هزینه های سخت تر برای پیشبرد پروژه باشند. اگر شما با بودجه تنگ کار می کنید، بهترین گزینه این است که از سیستم بلیط برای کنترل مصرف آشامیدنی استفاده کنید. با این کار هر یک از مهمانان یک یا دو بطری نوشیدنی را پس از ورود به مهمانان می گذارید، در اصل برای اولین بار از نوشیدنی ها پرداخت می کنید. اگر یک شرکت کننده از بلیط بیرون برود، آنها می توانند به خرید مستقیم نوشیدنی از متصدی بپردازند. این یک سیستم است که اجازه می دهد تا شما را به درمان مهمانان خود و کنترل هزینه ها در همان زمان.
حداکثر هر بیت در پذیرش ها
پذیرش ها و "نیش" با وعده های غذایی می توانند در هر بودجه ای خراب کنند، در حالی که اکثر هتل ها هزینه ی 3 دلار برای هر رستوران می پردازند. دستورالعمل استاندارد این است که 3-5 قطعه در هر نفر برای یک پذیرایی قبل از شام و 10-15 قطعه در هر نفر برای غذا توسط نیش بخورید. شما می توانید این عدد را با استفاده از ترکیبات نان با نان یا چیپس و کوفته های کوکتل مانند ترکیب چکس و آجیل ترتیب دهید.
کلید این است که جایگزین های جایگزین برای قطعات خوراکی با قیمت بالا پیدا کنید. اقلام دسر مانند کوکی ها یا کیک (به نصف کاهش) نیز می توانند در مورد نیازهای مهمان شما در نظر گرفته شوند و در مقایسه با آنها نسبتا ارزان هستند.
برنامه را مرور کنید
وقتی که برنامه ریزی بخشی می آید، بهترین راه برای صرفه جویی در پول، بازبینی منطق پشت هر آیتم در منو است. فقط یک مورد مانند میوه های بریده شده اضافه کنید تا یک نیاز قطعی را پر کنید. در مورد آنچه مهمان شما واقعا بخورید و به طور مناسب سفارش دهید فکر کنید. با کارکنان خود یک نظرسنجی انجام دهید که مواردی که به نظر آنها محبوب ترین آنها باشد. این تمرین ساده توسط خودتان می تواند تغییرات به منوی شما را الهام بخشد.