چگونه می توانم یک مالک رستوران باشم

توضیحات شغل مدیر رستوران

به عنوان یک صاحب رستوران، توصیف شغلی شما بی پایان است - سرور، busser، سرآشپز، حسابدار، میزبان، نمایندگی فروش، خریدار، حسابدار، زمیندار، ماشین ظرفشویی اگر فردی که فقط استخدام کرده اید، برای تغییر جمعه شب خود را نشان نمی دهد ... شما می توانید ایده؟ در حالی که بسیاری از مناطق که صاحبان رستوران مسئول آن هستند وجود دارد، من سه دسته گسترده ای را انتخاب کردم، که به عنوان صاحب رستوران شما باید تمرکز بر روی هر روز.

مدیریت کارکنان رستوران شما

حتی یک رستوران کوچک می تواند یک کارمند گوناگون با انواع مختلفی از شخصیت ها داشته باشد که همگی تحت یک سقف کار می کنند. مدیریت جلوی خانه و پشت خانه، هماهنگ کردن تنش ها و برخورد با سایر مسائل دیگر که با کارکنان رستوران شما مواجه می شود، همیشه آسان نیست. یادگیری به طور واضح ارتباط با کارکنان انتظارات شما و تنظیم قوانین زمینی و اقدامات انضباطی (نه سرگرم کننده، و گاهی ضروری) به حفظ زندگی روزمره در رستوران شما کمک می کند هموار شود. یک دفتر کارمند می تواند بسیار مفید باشد برای کارکنان جدید یادگیری طناب رستوران شما. یک دفتر کارمند مناطق حائز اهمیت مانند توصیف شغل، سیاست های رستوران، کد لباس، دستور العمل را مشخص می کند. درباره چگونگی نوشتن راهنمای کارکنان رستوران خود بیشتر بخوانید .

صاحبان رستوران ها معمولا تمایل دارند که افراد سختگیر باشند (در غیر این صورت، آنها هرگز نمی خواهند رستوران خود را باز کنند).

با این حال، گاهی اوقات این اخلاق کار سخت می تواند مانعی در زمانی که یک رستوران تلاش می کند همه کارها را انجام دهد. یادگیری برای اعمال اهداف کمتر مهم، به شما زمان زیادی را صرفه جویی می کند، که پس از آن شما می توانید به مناطق دیگری از مدیریت رستوران خود هدیه دهید. یک میلیون وظیفه وجود دارد که باید در هر زمان از یک رستوران در هر زمان از تمیز کردن یخچال های قهوه تا تغییر منوهای خارج از خانه انجام شود.

و گاهی اوقات به عنوان یک صاحب، شما فقط خود را سریعتر به این موضوع می رسانید . در حالی که این درست است، می تواند به یک زمان بزرگ تبدیل شود و زمان شما پول است.

مدیریت امور مالی رستوران شما

با توجه به اینکه چگونه با شما آشنا هستیم، مدیریت امور مالی رستوران شما می تواند یک کار بزرگ باشد. برخی از رستوران ها حسابداران و حسابداران را برای نگهداری از کتاب های خود استفاده می کنند. در رستوران های دیگر، صاحب همه چیز را انجام می دهد. یک قاعده خوب اگر شما راحت نمیتوانید مالیات های شخصی خود را انجام دهید، نباید سعی کنید صندوق های رستوران خود را مدیریت کنید. استخدام یک کتابفروشی، حتی یک بار که فقط یک یا دو بار در هفته می شود، می تواند به کاهش حجم کار شما کمک کند و مهمتر از همه، اطمینان حاصل کنید که رستوران شما سیاه است. حتی اگر اعداد نقطه قوت شما نیستند، همیشه باید بدانید که با کتابهایتان چه می گذرد. برای بررسی روزانه یا هفتگی از کتابفروشی خود بپرسید. می دانید چه چک ها نوشته شده اند و به چه کسی اگر کارکنان آشپزخانه شما سفارش دادن تحویل هفتگی را داشته باشند، نباید آنها را با چک لیست خود بگذارید. شما باید یک بودجه داشته باشید و باید مطمئن شوید که کارکنان شما می دانند چقدر هزینه می کنند.

با پیگیری امور مالی شما می توانید امیدوار باشید مشکلات را در اوایل قبل از اینکه آنها از کنترل خارج شوند بیرون بکشید.

شما همچنین می توانید مطمئن شوید که هیچ کس از شما سرقت نمی کند . این یک فکر خوشایند نیست، به ویژه اگر شما یک کارمند خوب کار کنید، اما متاسفانه این اتفاق می افتد.

مدیریت روابط عمومی رستوران شما

این منطقه مدیریت رستوران اغلب آخرین لیستی است که باید انجام شود. با این حال، به همان اندازه مدیریت کارکنان و یا امور مالی شما مهم است. روابط عمومی بیش از تبلیغات است، آن را با مشتریان (هر دو خوشحال و ناراضی ) برخورد؛ آن را با رسانه های اجتماعی برای رسیدن به مشتریان جدید نگه دارید؛ آن ایجاد ویژه و منوهای جدید است که مشتریان را به عقب بازگرداند.

صنعت رستوران در طول رکود اقتصادی به شدت ضربه خورد. و در حالی که رسما ایالات متحده ممکن است بهبود یابد، رونق رستوران دهه 90 و اوایل دهه 2000 احتمالا در آینده به زودی دوباره به سر می برد.

بنابراین ترویج رستوران شما به عنوان بهترین ارزش برای مشتریان مهم است. توجه داشته باشید که ارزش به معنی ارزان ترین نیست، بلکه باعث می شود که مشتری احساس شستن غذا در استراحت شما را به خوبی خرج کند.

به عنوان یک صاحب رستوران، مراقبت از کارکنان خود، امور مالی و شهرت رستوران شما مهمترین جنبه های اجرای یک کسب و کار موفق است.