راهنمای مالک رستوران
بسیاری از صاحبان رستوران ها متوجه نمی شوند که داشتن یک رستوران شامل صرف غذا و غذای خوب است. حسابداری، منابع انسانی، بازاریابی و نگهداری وجود دارد که در میان موارد دیگر نیز حضور دارد. در حالی که قادر به انتقال وظایف به کارمندان و فروشندگان بیرونی ضروری است، در پایان روز، مالک در نهایت مسئول مدیریت کلی رستوران خود است.
برای کسانی که به دنبال باز کردن رستوران خود هستند، ما پنج ویژگی برتر یک صاحب رستوران موفق را با هم ترکیب کرده ایم.
رهبر قوی باشید
در حال انجام یک رستوران یک تلاش تیمی است و به عنوان صاحب رستوران، شما کاپیتان تیم هستید. آنچه را که انجام می دهید نمونه ای برای کارکنان خود می باشد. رفتار شما اجازه می دهد که دیگران عمل مشابهی داشته باشند - مهم نیست که خوب یا بد باشد. بسیاری از مردم می خواهند رستوران خود را باز کنند زیرا لذت آشپزی یا سرگرم کننده را دوست دارند یا می خواهند رئیس خودشان باشند. آنها لزوما در مورد مهارت های مورد نیاز برای مدیریت کارکنان چندان فکر نمی کنند. اغلب بخش منابع انسانی در حال اجرای یک کسب و کار، جایی است که صاحبان رستورانها در معرض مشکل هستند. حرکت شخصیت های مختلف کارکنان برای کسی که بدون تجربه مدیریت قبلی دچار مشکل می شود، دشوار است.
بدانید که چگونه یک بودجه را تعادل دهید
همانطور که پیچیده است به عنوان دست زدن به کارکنان، امور مالی یک دروازه چسبنده دیگر برای برخی از صاحبان رستوران ها است.
شاید اشتیاق شما پخت و پز یا غذا یا برنامه ریزی رویداد باشد، نه خواندن اظهارات سود و زیان. اگر بیشترین حسابداری که انجام داده اید، کتابچه راهنمای چارت شخصی خود را متعادل کنید، قبل از باز کردن رستوران خود ، ابتدا باید از بعضی کلاسهای حسابداری و تجاری استفاده کنید . و حتی پس از آن بهتر است ترک مواد پیچیده تر مانند مالیات و حقوق و دستمزد به یک حرفه ای.
اشتباهات کوچک ممکن است در نهایت هزینه های زیادی را صرف پول کنید اگر دقت نکنید.
انعطاف پذیر باشید
یکی دیگر از ویژگی های مهم برای صاحب رستوران موفق، تمایل به انعطاف پذیری و سازگاری است. حتی مفهوم ترین و زیباترین مفهوم رستوران ممکن است قبل از باز کردن روز یا بعد از آن، نیاز به کم کاری کردن داشته باشد. اگر قلب شما در یک مکان مشخص برای یک رستوران تنظیم شده باشد یا شما می خواهید نوع خاصی از غذاها را ارائه دهید، اما از طریق تحقیقات اولیه متوجه شوید که ایده های اولیه کار نخواهند کرد، مایل باشید نسخه خود را تطبیق دهید. ایجاد یک طرح کسب و کار کامل قبل از شروع هرگونه هزینه، می تواند به تشخیص مشکلات احتمالی در اوایل روند کمک کند.
صبور باش
در یک جهان ایده آل، رستوران شما از روز اول مشغول خواهد شد. اگر این مورد نیست - اگر شما می بینید نیمه ابدی یا اگر صبحانه واقعا نمی رویم راه شما پیش بینی شده، امید را از دست ندهید. این می تواند هفته ها یا ماهها طول بکشد تا روند رشد غذا به وجود آید. همانطور که در طول زمان فروش رستوران خود را پیگیری می کنید، می توانید سفارشات انبار و غذا خود را تنظیم کنید.
مهربان باش
به عنوان صاحب رستوران، شما بخشی از یک جامعه بزرگتر کسب و کار هستید. بدون شک کسب و کار شما توسط افراد غیر انتفاعی و موسسات خیریه برای کمک های مالی درخواست خواهد شد.
اعطای خیریه، چه پولی، کارت هدیه یا حمایت برای تیم های ورزشی، راهی عالی برای بازگشت به جامعه شما است. پاداش دادن به این است که معمولا مالیات کاهش می یابد.
عوامل متعددی وجود دارد که به یک رستوران موفق، مانند محل خوبی، غذای عالی و کارکنان عالی، کمک می کند. اما هیچ کدام از اینها بدون رهبر قوی کار نخواهد کرد تا همه این اتفاقات رخ دهد. با تنظیم یک مثال خوب، انجام تکالیف و انعطاف پذیری و صبر و جدیت، شما خودتان را به عنوان بهترین صاحب رستوران ممکن است.