راهنمای رستوران عزیز
آماده شدن برای باز کردن رستوران جدیدم در چند هفته آماده هستم. من فقط برای تامین مالی از بانک پاک کردم. در حال حاضر من شروع به خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران. شریک تجاری من و من نمی توانم در مورد نوع تجهیزاتی که باید خرید کنیم موافقیم. من می گویم که ما باید تجهیزات مورد استفاده را به همان اندازه که می توانیم، بخریم تا بتوانیم هزینه های دیگر راه اندازی شده را صرفه جویی کنیم. او می گوید ما باید جدید خرید کنیم، زیرا با گارانتی عرضه می شود و اگر بخواهیم از آن استفاده کنیم، هزینه های بیشتری را برای تعمیر تجهیزات، جاده یا جایگزینی آن با هم خواهد داشت.
ما باید چه کار کنیم؟
مزایای تجهیزات رستوران جدید
شما هر دو حق دارید - تا حدودی. خرید تجهیزات جدید دارای مزیت آشکار است ... جدید است. و به عنوان شریک تجاری خود اشاره کرد، آن را با یک ضمانت نامه. با این حال، بسته به نوع تجهیزات، آن را کمی دوست داشتن خرید یک ماشین، لحظه ای که از نمایشگاه خارج می شود، ارزش آن به طرز چشمگیری کاهش می یابد. از آنجا که رستوران های جدید نوعی از نرخ شکست بالا هستند (من می دانم، نه آنچه که شما در حال حاضر به دنبال آن را بشنوید) شما اغلب می توانید کیفیت خرید با استفاده از تجهیزات رستوران برای پنی در دلار پیدا کنید. قطعات بزرگتر، قطعات شسته و رفته از تجهیزات رستوران مانند اجاق گاز، کوره، واحد های تبرید نیز هنگامی که مورد استفاده قرار می گیرد، یک معامله خوب هستند. یکی دیگر از مواردی که باید در مورد خرید تجهیزات مورد استفاده به یاد داشته باشید این است که قیمت ها همیشه در سنگ قرار نمی گیرند. شما اغلب می توانید قیمت ها را با نمایندگی ها مبادله کنید. بنابراین نگران نباشید در هنگام استفاده از تجهیزات مورد نظر قیمت کمتری بپرسید.
شما می توانید از تجهیزات رستوران استفاده شده از طریق خانه های حراج تجاری پیدا کنید. اگر به حراج رستوران بروید، تکالیف خود را انجام دهید و ببنید چه موقع محل باز است. لوازم خانگی را بررسی کنید، به دنبال نشانه هایی از سایش و پاره شدن مانند زنگ، قطعات از دست رفته، و غیره. اگر واقعا خوش شانس هستید، هنوز می توانید ضمانت را با قطعه ای که خیلی قدیمی نیست، دریافت کنید.
محدوده گاز، یکی از گران ترین قطعات آشپزخانه تجاری که شما مجبور به خرید آن هستید، معمولا عمر طولانی دارد و قطعا باید مورد استفاده قرار گیرد. درباره مزایا و معایب خرید تجهیزات مورد استفاده بیشتر بدانید.
مزایای لیزینگ تجهیزات رستوران
لیزینگ تجهیزات تجاری یک گزینه دیگر است، وقتی که یک رستوران جدید را نصب کنید. بعضی از قطعات تجهیزات رستوران به دلیل طول عمر کوتاه آنها مناسبتر هستند. آنها نمی توانند سرمایه گذاری جدیدی برای خرید داشته باشند. این موارد عبارتند از دستگاه های یخ، ماشین ظرفشویی، کافی شاپ و کولر. اغلب دو نفر دوم - قهوه ساز و کولر - توسط توزیع کننده نوشیدنی شما به صورت رایگان عرضه می شوند.
آخرین چیزی که به شما توصیه میکنم فکر میکنید اندازه رستوران کلی شما، منو و آشپزخانه شما است. ممکن است فکر کنید که شما نیاز به تجهیزات بسیار بیشتری دارید تا اینکه در واقع انجام دهید. به عنوان مثال، زمانی که من آشپزخانه خود را در آخرین رستوران نصب کردم، در یک کوره یخچال و فریزر یخچال به خط آشپزخانه افزوده شدم، علاوه بر دسترسی به کولرها. این کاملا غیر ضروری بود. در نهایت ما متوجه شدیم که مواد غذایی را در یک کولر صرفه جویی در مصرف آب در تمام آشپزخانه کارآمدتر کنیم. و کشوها همیشه چسبیده بودند و به پایان رسید (البته بعد از ضمانت).
راه های دیگر برای صرفه جویی در پول در رستوران شما
خارج از آشپزخانه رستوران شما، مکان های زیادی وجود دارد که شما می توانید پول خرید تجهیزات مورد استفاده را صرفه جویی کنید . در حالی که اگر رستوران شما همه جرقه و جدید بود، فقط به یاد داشته باشید، جدید همیشه همیشه بهتر از شما نیست. ظروف، کتانی، سبد، وسایل آشپزخانه تمام وقت هنگام خریداری استفاده می شود. جداول و صندلی نیز معاملات خوب هستند، اما می توانند به تاریخ نگاه کنند. همه چیز به آنچه شما می خواهید صرف کنید و چه مناطقی که می خواهید آن را صرف کنید.