آیا متعلق به یک رستوران برای شماست؟

هر گاه ذکر می کنم که من یک رستوران به کسی که قبل از آن هرگز ملاقات نکرده ام، تقریبا همیشه یک نگاه روحانی به چشمان آنها می اندازد. "اوه، من همیشه می خواستم به من رستوران من خود را!" آنها می گویند، با لبخند شناخته شده است. "باید خیلی سرگرم کننده باشد". خوب حدس می زنم سرگرم کننده همه نسبی است . رستوران بیشتر از یک مکالمه است، نه یک شغل. و حتی کسانی که فکر می کنند آنها به آن دعوت شده اند، اغلب بارها به طور کامل برای مقدار کار و استرس که با مالک بودن رستوران همراه است، آماده نیست.

البته، مزایای بسیار زیادی برای داشتن رئیس خود، از جمله غذای رایگان وجود دارد.

چند ویژگی کلیدی وجود دارد که صاحب رستوران خوب را تعریف می کنند .

1. آنها مانند مردم هستند. آنها لذت بردن از چت با مشتریان خود را دارند، و هیچ مشکلی در گوش دادن به شکایات با گوش دلسوز نیستند.

2. آنها در چند وظیفه ای خوب هستند. به نظر می رسد مثل مدت چند وظیفه ای در همه جا این روزها است. قطعا در کسب و کار رستوران است . به عنوان صاحب شما نیاز دارید که بتوانید به تلفن پاسخ دهید، از مشتریان مراقبت کنید، تجهیزات خراب را تعمیر کنید (یا بدانید که چه کسی باید آن را تعمیر کنید)، فهرست موجودی را دنبال کنید و به فروشندگان پرداخت کنید. و این فقط در یک صبح است!

3. آنها در استرس رشد می کنند. اگر شما نمیتوانید استرس را کنترل کنید، حتی در مورد باز کردن رستوران خود فکر نکنید! هر کار نوعی استرس دارد، اما داشتن یک رستوران به یک سطح کاملا جدید می انجامد. شما خود را در مورد چیزهایی که در رستوران می روید نگران می کنید، از بحث های کارکنان تا پیدا کردن آشپز های خوب.

وقتی مشغول آن هستید که در مورد خدمات کارکنان نگرانی دارید، وقتی آن را آهسته در مورد پول نگرانید. هنگام خوابیدن، شما در مورد خرید مشتریان نگران هستید. نگرانی و استرس در دست دارید. صاحب رستوران خوب می داند چگونه استرس شغلی را کنترل کند و اجازه ندهد که او را مصرف کند.

4. آنها می دانند چگونه نمایندگی کنند.

به عنوان یک صاحب کسب و کار کوچک، شانس شما در انجام کارهای خودتان خوب است. شما ممکن است نگرش "آن را فقط سریعتر اگر من خودم را انجام دهد." این به عنوان صاحب رستوران به شما خدمت نمی کند. شما باید بتوانید کارها و کارهای دیگر را به کارکنان منتقل کنید. هیچ راهی وجود ندارد که به عنوان مالک، شما می توانید همه چیز را انجام دهید. وقت شما یک منبع محدود است و نیاز به صرف مهمترین جنبه های مدیریت کسب و کار شما (به عنوان مثال مدیریت کارکنان یا آشپزخانه، نه طبقه شستشو و یا بررسی غذا در هفتگی).

مزایای داشتن مالک رستوران

• داشتن یک رستوران مانند پرورش کودک است. هیچ کس علاقه ای به آن ها نخواهد داشت و از آن غافل خواهد شد. هنگامی که در رستورانم فریاد می زنم، آن هم در مورد غذا یا خدمات، من پر می شود. من عاشق، عشق، عشق میشنوم که چگونه مردم از رستوران به من لذت میبرند. من فکر می کنم مشاغل کمی وجود دارد (و این فقط نظر فروتنانه من است) که می تواند به عنوان یک شادی شخصی به عنوان یک کسب و کار موفق ارائه دهد.

• وقتی که شما رئیس خود هستید، مزایای فوق العاده دیگری است، تا زمانی که مسئول باشید. من تا به حال رئیس من بوده ام، در واقع فکر می کنم که داشتن کسی به من بگوید چه کاری باید انجام دهد. البته، داشتن رئیس شما به این معنی است که همه تصمیمات خوب و بد، بر روی شانه های شما قرار می گیرند.

• به عنوان یک صاحب کسب و کار محلی، شما برای دیدار با بسیاری از مردم. اگر رستوران شما در زادگاه شما باشد، می توانید از دوستان و همسایگان خود بازدید کنید. یک رستوران یک مکان جمع آوری اجتماع است و این احساس جامعه می تواند بسیار جالب باشد.

معایب بودن مالک رستوران

من نمی خواهم شما را گول بزنید فکر کنید که یک مالک رستوران همه چیز سرگرم کننده و بازی ها و غذای رایگان است. اشکالات زیادی وجود دارد که باید در نظر گرفت، از جمله:

• طولانی روزها و شبها - به عنوان صاحب یک رستوران جدید، شما می توانید در طول روز و شب ها (اگر شما برای شام باز هستند) قرار دهید تا مطمئن شوید همه چیز هموار است. و حتی زمانی که شما در منزل هستید، برنامه ریزی کنید تا چندین بار در روز با رستوران در تماس باشید.

• روزهای تعطیلات بوسه شما Goodbye- آخر هفته وقت شلوغ برای رستوران است. اگر فرزندان خود را در مدرسه دارید، فکر کنید که تمام وقت آخر هفته شما به مدت زمان طولانی و سخت به نظر می رسد.

• درآمد نامناسب - اگر کسب و کار را کند می کند، و چک چک شما در قرمز است، حدس بزنید که کسی که بدون چک می شود برای اولین بار؟ بله، مالک. کسی که بیشترین کار را انجام می دهد، فردی است که اغلب پرداخت می شود. البته، داشتن یک تخم مرغ تخم گذار قبل از اینکه شما به کسب و کار برسد، می تواند به شما در جلوگیری از این وضعیت کمک کند.

• فقدان مزایا - بیمه بهداشتی یک نگرانی عمده برای همه صاحبان مشاغل کوچک است. شما نه تنها باید بیمه خصوصی) Ouch! (بخواهید برای اینکه شما برای بازنشستگی و صندوق کالج های بچه هایتان صرفه جویی کنید، باید بدانید، زیرا شما دیگر 401K کارمند را نخواهید داشت. باز هم، قبل از اینکه این هزینه ها را قبل از شروع کسب و کار پیش ببرید، می تواند به یک معامله بزرگ کمک کند.

بنابراین وجود دارد ... مزایا و معایب داشتن رستوران شما . مانند هر حرفه ای، دارای مزایای بزرگی است و همچنین برخی از اشکالات عمده. در نهایت، دانستن اینکه چگونه وقت خود را صرف کنید، چیزی است که صاحبان رستوران های موفق را از کسانی که تلاش می کنند جدا می کنند. اعطای وظایف به کارکنان و تمرکز بر مهمترین کار برای جلوگیری از فرسودگی شغلی ضروری است. این برای شماست که تصمیم بگیرید که آیا این مسیر درست است یا نه.