مبانی اجاق های تجاری و تجهیزات آشپزی

برو به آشپزخانه یک رستوران ایتالیایی که متخصص در غذاهای ماکارونی است و سپس به یک فروشگاه ساندویچ بروید که تخصص آن اگر ساندویچ پانینی گرم باشد. بدون شک آشپزخانه های خود را تنظیم بسیار متفاوت و تجهیزات پخت و پز متفاوت است. آشپزخانه ایتالیایی یک ایستگاه سووت را در اختیار شما قرار می دهد، در حالی که فروشگاه ساندویچ دارای یک فرورسور است. آشپزخانه های تجاری در تمام اشکال و اندازه می آیند. آنها مانند بسیاری از آشپزخانه های تجاری منحصر به فرد هستند چون رستوران ها وجود دارند.

کوره تجاری مرکز هر آشپزخانه رستوران است. با این حال، نوع اجاق تجاری که شما خریداری می کنید به منو شما بستگی دارد. در نظر بگیرید نوع پخت و پز در آشپزخانه انجام می شود. آیا در منو وجود دارد که نیاز به غذا دارد؟ آیا نان و دسر خود را پخت و پز می کنید؟ برنامه ریزی برای ارائه پیتزا لذیذ؟ هر یک از این گرایش های منو از نوع دیگری از فر یا دامنه استفاده می کند. کوره های تجاری مانند کوره های خانگی، در مارک های مختلف، با عملکرد های مختلف می آیند.

کوره های تجاری شامل:

• خوب برای حتی، سریع پختن، ایده آل برای ظروف که باید به عنوان پخته شده، مانند لازانیا یا دیگر غذاهای آماده.

• کوره ترکیبی - کوره های کنسروی را با یک بخارپار ترکیب می کند که می تواند مقادیر زیادی از سبزیجات را در کسری از زمان جوشیدن بپزد.

• نوار نقاله - یک نوار نقاله انتقال مواد غذایی را از طریق فر، و آن را برای پیتزا و یا ساندویچ های داغ ایده آل است.

• کوره پیتزا - کوره ای بزرگ که دمای بالای آن را گرم می کند.

نه تنها می توانید آن را برای پیتزا استفاده می شود، شما می توانید فقط در مورد هر چیزی در یک اجاق پیتزا، از جمله طرف های بزرگ گوشت گاو یا ظرف های بزرگ دسر.

سایر تجهیزات پخت و پز تجاری عبارتند از:

• جوجه گوشتی - غذاهای آشپزی با انفجار کوتاهی از گرما. خوب برای ذوب کردن پنیر در سوپ و ساندویچ.

• کوره - کوره می تواند یک یاقوت گوجه فرنگی یا تخت باشد.

هر دوی اینها برای خوردن گوشت، مرغ و همبرگر استفاده می شود.

• Fryer / Fryolator - همه چیز از سیب زمینی سرخ کرده تا بال مرغ. حتی دسرها، مانند پنیر کیک می توانند عمیق سرخ شده باشند.

در مورد انبارداری و کارکنان ایستگاه های آشپزخانه بیشتر بخوانید.

نام تجاری بالا از کوره تجاری

• Vulcan بالای خط در محدوده تجاری است. محدوده گاز ساخته شده توسط Vulcan می تواند برای همیشه با تنها تعمیرات جزئی در حال حاضر و پس از آن.

• هوبارت تولید کننده دیگری از کوره های آشپزخانه است. کوره های آنها یک معامله خوب هستند، به ویژه اگر می توانید یک مورد استفاده را پیدا کنید.

• محدوده وایکینگ به طور فزاینده ای در آشپزخانه های خانگی که می خواهند این شیک صنعتی شگفت انگیز را پیدا کنند. با این حال، وایکینگ هنوز هم انتخاب خوبی برای آشپزخانه تجاری است.

دور بمان از

• رشته های الکتریکی - آنها برای همیشه حرارت می یابند، آنها لایحه برق خود را از طریق سقف رانندگی می کنند و همیشه سقوط می کنند. چوب با گاز

• محدوده های تخصصی - پیتزا کوره اجاق گاز برای خوشمزه است. با این حال، یک کوره آجری می تواند به شما سه، چهار و پنج برابر هزینه یک اجاق گاز معمولی هزینه کند. بهتر است مطمئن شوید که قبل از اینکه این مقدار پول را از بین ببرید، پول خود را بر روی تمام آن پیتزا ها قرار دهید. قبل از خرید هر گونه نوعی از اجاق و یا محدوده ای که تنها برای چند نوع غذا مناسب است، در نظر بگیرید که آیا واقعا به آن نیاز دارید یا اینکه می توانید برای چیزی ارزان تر یا یک مدل ارزان تر از همه چیز استفاده کنید.

• یخچالهای گرم (یا یخچال) - درحالی که این جعبه های آشپزخانه به نظر می رسد که بسیار کاربردی هستند، به خصوص در آشپزخانه رستوران شلوغ، آنها در معرض شکستن هستند. آنها به سادگی برای پخت و پز آشپزخانه تجاری ساخته نمی شوند. گرما و کولرهای ورودی بیشتر طول می کشد.