مهاجرت کانال خطوط غذا و رستوران را مختل می کند

تکثیر از طعم grocerant

خط بین رستوران ها و خرده فروشان مواد غذایی در حال رشد است هرگز نازک تر است. مبارزه برای دلار آمریکا مواد غذایی همچنان به شدت افزایش می یابد به عنوان مصرف کنندگان تازه آماده آمادگی 2 غذا در دسترس در مجموعه گسترده و رو به رشد از رسانه ها در تقریبا در هر کانال: فروشگاه های راحتی، فروشگاه های مواد غذایی زنجیره ای، رستوران ها، فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های باشگاه، تلوان و حتی خرده فروشان غیر غذایی مانند فروشگاه های دلار.

در حالی که تولید کنندگان، خرده فروشان و رستورانها در مورد اضافه بار انتخابی نگران هستند، مصرف کنندگان گزینه های جدید خود را درک کرده و هیچ نشانه ای از بازگشت به شیوه های قدیمی نشان نمی دهند. این مبارزه در حال انجام است در طرز تفکر grocerant .

صنعت رستوران برای تلاش برای یافتن سریعترین بازار با ایده، غذا یا پیشرفت تکنولوژی شناخته نشده است

در ایالات متحده، زنجیره بزرگتر تقریبا در همه موارد، آهسته تر آنها باید چیزی را نسبت به یک زنجیره کوچک یا رستوران مستقل اتخاذ کنند. هدف از رستوران های زنجیره ای ساده است که یک بار در یک رستوران در حین محافظت و اصلاح نام تجاری غذا بخورد.

رهبران رستوران از لحاظ تاریخی، معتبر بودن رقبا را به عنوان نامناسب رد کرده اند. بخش پیتزا نمونه خوبی است؛ در حال تبدیل شدن از خانواده ناهارخوری مستقل به زنجیره ای از "روباه قرمز" ایتالیایی، و سپس به تحویل - تنها در رسانه ها و در حال حاضر - N - بیک سهم بازار در بخش پیتزا است.

(شرکت خانگی پیتزا و پاپا مورفی نمونه های بیشتری از اپراتورهای پیتزا هستند و از آن استفاده می کنند.)

روند رشد صنایع غذایی در افزایش نوشیدنی های غیر سنتی

در تقاطع مصرف کننده، غذای تازه تهیه شده و تکنولوژی ما متوجه می شویم که رفتار مصرف مواد غذایی در حال تکامل است و در حال حاضر فراتر از کنترل بازاریابان مواد غذایی سنتی است.

فرهنگ و شیوه زندگی در حال توسعه، جمعیت شناسی همراه با اقتصاد جدید نامطمئن، همه را به مصرف کننده مواد غذایی آمریکایی فشار می آورد: تقاضا برای کار، انقباض اقتصادی، تقاضای افزایش خانواده، رفت و آمد، تعامل اجتماعی، فعالیت های پس از مدرسه کودک، همه به یک بازار مواد غذایی که در آن راحتی با قیمت بیش از مارک های میراث.

پیشرفت های اخیر در بسته بندی مواد غذایی و نکات جدید توزیع غذای غیروابسته، انتخاب مصرف کننده را در اختیار دارند

آمریکایی ها این انتخاب ها را در بر می گیرند، حتی به عنوان بازاریابان موقت نیز درهم می شکند. پس از غذا غذا خوردن چه کسی است ... به سادگی گذاشتن ... همه.

چرا باید مراقب باشید که Walgreens ساندویچ تازه آماده آماده 2-غذای آماده و 2-ساندویچ را تهیه کند؟ چرا باید به شما توجه داشته باشیم که غذاهای کامل، معامله گران جو، Safeway و Wegmans فروش پیتزا تازه 2 و یا گرم N-eat را بخرند؟ چرا شما باید مراقب باشید که Coinstar در حال فروش سیاتل بهترین قهوه در 1000 مکان برای $ 1.00 باشد؟

شما باید مراقب باشید زیرا آنها آن را می فروشند و شما نیستید! سریع ترین بخش در حال رشد بخش خدمات خرده فروشی برای چهار سال گذشته بخش فروشگاه رفاه بوده است. رشد بخش C-store به طور عمده توسط غذای تازه تهیه شده است. فرصت های غیر سنتی توزیع در حال رشد هستند، سهم بازار را در حالی که الگوهای جدید مصرف، قیمت ها و وفاداری مشتری را ایجاد می کنند، می پردازند.

Shopper در حال کنترل فرآیندهای جدید خرده فروشی مواد غذایی است

معامله گر جو و کل مواد غذایی غذاهای آماده آماده 2 و نوشیدنی گرم را با تمایز کیفی به عنوان یک موجودیت با هویتی که آنها را به رهبری غذایی آماده آماده 2 آماده کرده است، آماده کرده است. در حقیقت، تحقیقات اخیر نشان می دهد که هر دو غذای معاملهگر جو و هر یک برای کیفیت بالا (کیفیت رستوران) غذاهای آمادگی خوردن 2 و نوشیدنی گرم با ارائه های ویژه شناخته شده است. مهمتر از همه، هر کدام با محصولات نوآورانه و بسته بندی که ارزش را ایجاد می کنند، هدایت می شود و هر زنجیره ای را به عنوان یک مقصد خرید مواد غذایی برای اجزای غذا سفارشی و شخصی شده برای مصرف فوری یا ترکیب و هماهنگ شده برای وقت غذا در خانه قرار می دهد. به طور خلاصه، آنها مشتریان شما را سرقت می کنند.

غذاهای آماده تازه Walgreens کیفیت رستوران و قیمت کمتر از Panera Bread یا Corner Bakery CAFE است.

هم Panera نان و گوشه شیرینی CAFE در مکان های شهری رشد می کنند. Walgreens در حال حاضر در حال رشد قیمت، کیفیت و سرعت خدمات مزایای بیش از خرده فروشان قدیمی است. زنجیره های رستوران میراث باید سرعت خود را در حال تغییر و انطباق مجدد یا رسانه های غیر سنتی بازنمایی کنند.

دیدگاه های سنتی از وعده های غذا و غذا می تواند بسیار نابود شود. خرده فروشان میراث انتظار "چیز بزرگ بعدی" را برای کپی کردن به سادگی ممکن است از شانس این بار. خرده فروشان مواد غذایی ممکن است دوست ندارند اولا بسیار جذاب باشند، اما ممکن است ثابت کند که مدت زمان انتظار در این زمان کار نخواهد کرد.

محصول، بسته بندی، جایگذاری، قابلیت حمل، و قیمت

جهان مواد غذایی خرده فروشی با سرعت در حال افزایش است با نوآوری در مواد غذایی، اندازه بخش، نقاط توزیع، و کیفیت تازه محصولات راه غذا تهیه شده است. قیمت، ارزش، خدمات تعادل در تنظیم مجدد در خدمات خرده فروشی است. به منظور اصلاح نام تجاری و تأکید بر توجه مصرف کنندگان، رستوران ها باید از Foodservice Solutions 5P از ​​بازاریابی مواد غذایی استفاده کنند.

بسیاری از خرده فروشان مواد غذایی مرسوم همچنان به حفاظت از نام تجاری ادامه می دهند، نام تجاری را خفه می کنند و در عین حال کاهش مصرف کننده نیز کاهش می یابد. مصرف کننده پویا است، نه استاتیک. مارک ها باید پویایی باشند، با مصرف کننده در حال تحول باشند. چهار سال از تماشای سایر بخش های خرده فروشی باید به اندازه کافی بلند باشد. موفقیت در دنیای رستوران دیگر به سادگی در مورد آنچه اتفاق می افتد در 4 دیوار شما نیست.

استیون جانسون گارسنت گورو در Tacoma، راه حل Foodservice مبتنی بر WA با تجربه گسترده ای به عنوان یک اپراتور رستوران، واحد مشاور، کارشناس ارشد / برند محصول و سخنرانی عمومی است. twitter.com/grocerant