همه چیزهایی که باید درباره اتاق غذاخوری رستوران بدانید
اتاق غذاخوری رستوران، از جمله رسمی یا گاه به گاه، مهمترین قسمت در جلوی خانه است. طراحی آن نقش مهمی در محیط کلی رستوران شما ایفا می کند. طراحی رستوران اتاق ناهارخوری بیش از میز و صندلی است. این شامل فضاهای ایستگاه منتظر، ذخیره سازی و سیستم POS است که همه آنها باید از مشتریان پنهان شوند. در مورد همه چیزهایی که باید در مورد برنامه ریزی اتاق غذاخوری رستوران خود بدانید بخوانید.
صندلی رستوران
اول چیزهای مهم. شما باید فضای اختصاص داده شده برای اتاق غذاخوری رستوران خود را در نظر بگیرید در مورد صندلی رستوران . این نوع صندلی رستوران شما را انتخاب می کند. غرفه های رستوران فشرده (صندلی های مورد علاقه من از صندلی های رستوران) صرفه جویی در فضا، اما بر خلاف جداول و صندلی های سنتی، مانور زیادی دارند. غرفه ها را نمی توان با هم عوض کرد تا صندلی ها را برای احزاب بزرگتر، صندلی ها و جداول، بتوانند راه بیندازند. دیگر مناطق مورد توجه در هنگام خرید صندلی های رستوران دوام و تمیز بودن است. ما این صندلی های اتاق ناهار خوری را در اولین رستوران ما داشتیم که دارای یک شیار تزئینی در صندلی بود. این شیار من را دیوانه کرد - آن را جمع و جور کرد و در همه تغییرات باقی ماند و به توجه دائمی نیاز داشت. از این به بعد، من همیشه توصیه می کنم خرید مبلمان با خطوط تمیز. به همین ترتیب برای صندلی های پارچه ای پارچه یک غرفه را به دکور اتاق ناهار خوری اضافه می کند، اما نیاز به نگهداری دارد.
حتی اگر با دندان مصنوعی درمان شود، پارچه هنوز نیاز به مراقبت بیشتری نسبت به چوب دارد.
طراحی رستوران
طراحی یک رستوران باید تعادل بین یک محیط استقامتی و حداکثر ظرفیت صندلی باشد. به عبارت دیگر شما می خواهید به مشتریان کافی برای بسته شدن و سود تبدیل شوید، در حالی که در عین حال احساس راحتی می کنید.
برخی از انواع رستوران ها بر روی ظرفیت صندلی و نه طراحی داخلی تمرکز می کنند. برای مثال Diners ظرفیت صندلی بیشتری دارد در حالی که رستورانهای ناهارخوری خوب بیشتر به محیط اطراف تمرکز می کنند.
ایستگاه های صبحانه رستوران
بخشی مهمی از هر اتاق غذاخوری رستوران به خوبی طراحی شده قرار دادن ایستگاه منتظر است. یک ایستگاه انتظار صحیح باید برای کارکنان در دسترس باشد، اما نامرئی برای حامیان. ایستگاه های منتظر باید با قهوه، ظروف، وسایل نقره ای و دستمال، و ادویه جات ترشیجات تهیه شوند. برای تجزیه کامل آنچه که در یک ایستگاه منتظر می رود ، از جمله سیستم اعتباری، خوانده شده است .
ایستگاه میزبان
ایستگاه میزبان ممکن است بخشی از اتاق غذاخوری رستوران یا مجاور آن باشد. از آنجا که ایستگاه میزبان معمولا اولین منطقه ای است که مشتری می بیند، باید آن را شسته و رفته باشد. ایستگاه میزبان واقعی می تواند به همان اندازه یک تردید بلند یا تریبون یا چیزی با شخصیت کمی بیشتر باشد، مانند میز میز رول. ایستگاه میزبان نیز یک نقطه مناسب برای قرار دادن یک سیستم اعتباری است، اگر میزبان مسئول دریافت سفارشات یا سفارشات نوشیدنی باشد. برای چک لیست کاملی از تجهیزات ایستگاه میزبان را بخوانید.
رستوران بار
منطقه دیگر که ممکن است در اتاق ناهار خوری باشد یا درست در کنار آن، نوار رستوران است.
مهم نیست که آیا این یک نوار سرویس یا نوار کامل نشستن است، باید براساس انتخاب مشروبات شما کاملا بسته بندی شود. درباره نحوه تنظیم یک نوار رستوران بیشتر بخوانید.