در حالی که دیگران بیشتر و سریعتر می مانند، مثل کامیون های سریع و گاه به گاه.
رقابت شما چیست؟
آیا در حال حاضر سه رستوران کبابی وجود دارد؟ آیا واقعا نیاز به یک چهارم دارد؟ و اگر چنین است، چگونه شما متفاوت خواهد بود؟ رستوران های دیگر در این منطقه آسان نیستند زیرا مهم نیستند. شاید شما احساس می کنید که می توانید این کار را خیلی بهتر انجام دهید (و شاید شما می توانید)، اما هنوز مناسبت خوبی برای مطالعه منوها، قیمت ها و مخاطبان آنهاست. بعد از همه، مخاطبانشان این است که شما دنبال چه می گردید. مسابقه چیز بدی نیست، به هیچ وجه. این برای محله ها، شهرها و شهرها مناسب است تا در انتخاب غذا از گزینه های گوناگون برخوردار باشد. این امر باعث می شود رستوران ها همواره بهترین باشند.
مخاطب شما چه کسی است؟
آمار جمعیت شما چیست؟ چه کسی به عنوان مشتری پیش بینی می کند؟ خانواده با بچه های کوچک؟ دانشجو؟ جوانان حرفه ای جوان؟ مفاهیم مختلف رستوران به انواع مختلفی از مردم میپردازند.
ایجاد یک منو برای یک جمعیت رسمی دفترچه یی چند ساله متفاوت خواهد بود، مگر اینکه در مورد خانواده ها تمرکز کنید.
بودجه شما چیست؟
این بیش از هر چیزی می تواند تعیین کند که چه نوع مفهومی رستوران شما تصمیم می گیرید. مقدار پولی که برای سرمایه گذاری دارید، تنها می تواند تا کنون ادامه داشته باشد. به عنوان مثال، آماده شدن برای باز کردن یکی از رستوران های من، ما می خواستیم یک اجاق گاز پیتزا شگفت انگیز از چوب اخراج کنیم و آن را تمرکز مفهوم رستوران ما است.
اما هزینه آن برای ساخت و نصب و بهبود لازم برای ساختمان (این بسیار سنگین تر از یک کوره تجاری سنتی است و کف مورد نیاز ویژه ای برای حمایت از اجاق گاز) ما را بیش از بودجه را قرار داده است. در عوض ما یک اجاق معمولی پیتزا را انتخاب کردیم و تمرکز خود را به چیزی دیگر تبدیل کردیم.
موقعیت مکانی شما چطور است؟
اگر محل انتخابی خود را انتخاب کرده باشید، می تواند بر نوع مفهوم رستوران شما تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، شاید شما یک نقطه برداشت شده در ساحل داشته باشید و از این رو، این امر طبیعی به نظر می رسد که از غذاهای دریایی تازه استفاده کنید.
آیا یک فرانچایز رستوران بهترین گزینه است؟
Franchises دارای مزایای زیادی هستند: شناسایی نام فوری، منوهای آماده، میزان موفقیت جامد. آنها همچنین می توانند گران باشند حق رای دادن مک دونالدز حداقل 300،000 دلار هزینه دارد. Taco Bell نیاز به 1.2 میلیون دلار، حداقل! اگر می خواهید بیشتر بدانید در مورد خرید یک رستوران، این مقاله را ببینید، Franchises محبوب ترین مواد غذایی و هزینه آن توسط متخصص دان دانشکوفسکی.
من شما را در برابر ساختن هر نوع مفهوم رستوران در مورد روند تغذیه فعلی (و یا fads، دقیق تر) متهم می کنم. روند، درست مثل مد، می آیند و می روند. فکر می کنم به دهه نود، زمانی که خانه های قهوه خشم بود.
در حالی که Starbucks و Dunkin Donuts هر دو موفق به نگه داشتن قهوه جلو و مرکز به عنوان مفهوم اصلی خود، چند نفر دیگر. بیشتر درباره تشخیص روند تغذیه و نحوه کار آنها برای مفهوم رستوران خود بیشتر بخوانید.
در نهایت، نوع رستوران شما را انتخاب کنید تا به احتمال زیاد به شخصیت و توانایی شما بستگی دارد. اگر شما خلاق هستید و می خواهید با مردم و غذا کار کنید و به خوبی کار کنید، چیزهایی را ایجاد کنید - شما احتمالا نمی خواهید حق رای دادن برگر که با انواع قوانین و مقررات همراه باشد. اگر دوست ندارید در یک محل که دارای سفره است، غذا بخورید ممکن است بهترین انتخاب نباشد. اگر دوست دارید یک فضای کوچک و دوستانه از یک کافه یا یک رستوران، شاید یک مفهوم منحصر به فرد در اطراف آن ایجاد کنید. اگر شما به دنبال باز کردن یک رستوران جدید به شدت به عنوان یک سرمایه گذاری در کسب و کار هستید، ممکن است بخواهید حق رای را در نظر بگیرید که با شناخت نام و موفقیت نشان داده می شود.
افتتاح یک رستوران مستقل به شما امکان خلاقیت کامل را میدهد. این نیز تست نشده است - شما مطمئن نیستید که آیا مفهوم رستوران شما کار خواهد کرد مگر اینکه آن را امتحان کنید.
برنامه ریزی یک رستوران جدید هیجان انگیز است (و می تواند کمی ترسناک باشد). با انجام تحقیقات در مورد جمعیت شناسی و رقابت محلی و تدوین یک طرح جامع کسب و کار، شما یک پایگاه قوی برای یک رستوران موفق خواهید داشت.