کارکنان رستوران خود را مدیریت کنید
مهم نیست که غذای شما چقدر عالی است و یا محل بزرگیتان چقدر عالی است، اگر کارکنان رستوران شما دوستانه و صالح نباشند، احتمالا مشتریان نمی آیند. بسیاری از صاحبان رستوران رستوران خود را باز می کنند زیرا دوست دارند طبخ و یا می خواهند رئیس خود باشند. تعداد کمی از افراد متوجه شده اند که مولفه منابع انسانی مهم است که یک رستوران را اداره کند. الهام بخشیدن از بهترین کارکنان شما به عنوان یک غذای عالی و فضای عالی برای موفقیت یک رستوران مهم است.
برای راهنمایی هایی برای آوردن بهترین ها در کارکنان رستوران خود بخوانید.
1. مدل رفتار که می خواهید ببینید.
به عنوان مالک یا مدیر یک رستوران، شما مسئول هستید. و آیا شما آن را دوست دارید یا خیر، شما به کارکنان خود اجازه می دهید که کار خود را انجام دهید. اگر شما در خلق و خوی بد کار می کنید و با ضعیف رفتار کنید، حدس می زنید که کارکنان شما چگونه کار می کنند؟ از سوی دیگر، اگر شما با یک لبخند و یک نگرش خوب کار کنید، احتمالا کارکنان شما این رفتار را مدل خواهند کرد.
2. از جلسات کارکنان خود لذت ببرید.
من نیاز به حضور در جلسات کارکنان داشتم. بدتر از زمانی که من مجبور بودم آنها را اجرا کنم. من می توانم خسته به نظر بر روی چهره کارکنان خود را، بسیاری از آنها مضر آنها بود که باید در روز خود را در آنجا وجود دارد. آرزو می کردم که فکر می کردم جلسات را با بعضی از سرگرم کننده ها تزریق کنم. جلسات خود را سرگرم کننده تر با icebreakers و برخی از فعالیت های آسان ساخت تیم. آنها تنها چند دقیقه طول می کشد، اما برای جلسه یک لحظه خوب تنظیم می شود.
این ایده های این گروه سرگرم کننده را بررسی کنید.
3. پاداش کارکنان شما.
تشویق برخی از رقابت سالم در میان کارمندان منتظر شما، برای دیدن افرادی که می توانند در هر هفته یا ماه بالاترین میانگین را داشته باشند. اگر از کارت نظرات استفاده می کنید، پاداش هایی را برای کارکنانی که بازخورد خوبی دارند ارائه می دهید. این همواره نباید پول باشد.
شما می توانید بلیط های فیلم و یا گواهی هدیه به دیگر کسب و کارهای محلی را به عنوان پاداش برای شخص با مثبت ترین نظرات را.
4. ارزان نباشید
کارمندان منتظر خط مقدم رستوران شما هستند. آنها با مشتریان ناراضی برخورد می کنند، حتی اگر مشکل از کنترل آنها خارج شود. اگر آشپزخانه طول می کشد برای دریافت سفارش و مشتری ناراضی است ، حدس بزنید که نوک آن رنج می برند؟ آشپز نوشابه یا خط آشپز نیست با نگه داشتن مشتریان خوشحال، شما نیز قصد دارید کارکنان خود را شاد نگه دارید. دفعه بعد که یک مشتری شکایت می کند، کارمندان خود را برای ارائه یک بیلیارد، مانند یک دسر یا آبجو در خانه مجاز می شمارند.
5. نمایش دادن احترام به همه کارکنان
رستوران ها سلسله مراتب را از مدیر به ماشین ظرفشویی دارند. هر فردی که در کارکنان شماست، به کارکرد روزانه و موفقیت کلی بستگی دارد. اطمینان حاصل کنید که به هر یک از آنها احترام می گذارید و به یکدیگر احترام می گذارید.
6. دانستن کارکنان خود.
از کارکنان خود در مورد زندگی شخصی خود بپرسید - بچه ها، سرگرمی ها، منافع. آنها را نشان دهید که آنها را بیش از یک آشپز، سرور، ماشین ظرفشویی می بینید. این چهار راه را بررسی کنید که می توانید یک مالک رستوران بهتر باشید و کارکنان خود را بهتر بشناسید.
7. آدرس مشکلات را به سرعت.
مناقشات بین کارکنان اجتناب ناپذیر است.
کسی فکر نمی کند که عادلانه باشد، در شب جمعه یک بخش خوب به دست نمی آورند. فرد دیگری همیشه سعی می کند از تغییر دوشنبه شب خودداری کند. مسئله هر چه باشد، آن را زودتر از زمان دیگر، به طوری که آن را مشکل بیشتر نیست.
8. سرگرمی در کار را تشویق کنید.
در حال انجام یک کسب و کار چیزی جدی است. اما این بدان معنا نیست که شما باید از آن لذت ببرید. نگران نباشید با کارکنان و مشتریان شوخی کنید تا طرف سرگرم کننده خود را نشان دهید.
9. از نظر کارکنان خود بپرسید.
پیشنهادات برای راه هایی برای بهبود رستوران خود بپرسید. آنها می توانند در مورد منو، ایده های تبلیغاتی، رنگ ها برای اتاق های استراحت، اگر شما می خواهید. یک فرآیند را تنظیم کنید - این می تواند به سادگی جعبه پیشنهاد، با لغزش کاغذ باشد و پیشنهادات را یکبار در هفته بررسی کند. شما ممکن است دریابید که کارکنان شما ایده های خوبی برای تلاش دارند.
10. ببخشید.
این احتمالا ساده ترین کاری است که می توانید انجام دهید.
لیبرال با تشکر از شما، برای نشان دادن کارکنان که شما واقعا از کار آنها انجام قدردانی.