شرح شغل سرور رستوران

همه چیز درباره سرور رستوران ها مشاغل

سرورهای رستوران بعنوان پیشخدمت ها و پیشخدمت شناخته می شوند و در هر رستوران جزء جدایی ناپذیر هستند. در حالی که یک سرور کار رستوران مستلزم سفارشات و تحویل غذا است، سرورهای امروز نمایندگان خدمات مشتری در هر رستوران هستند. یک سرور خوب می تواند هر مشتری را به صورت منظم تبدیل کند، در حالی که یک سرور ضعیف می تواند مشتریان را مجبور کند که برای یک بازدید دیگر بازگردند. توصیف شغل سرور سرور می تواند شامل بسیاری از وظایف مختلف، بسته به نوع رستوران که در آن کار می کنند.

هر فردی نباید یک سرور رستوران باشد. اگر امید به تبدیل شدن به یک سرور رستوران دارید، حیاتی است که شما می فهمید که شما بخشی از یک تیم بسیار بزرگ است و اگر شما امیدوار باشید موفق به کار با همکاران خود باشید.

تاریخ سرورهای رستوران

اولین سرویس دهنده های رستوران، صاحبان خانه ها و میخانه های کنار جاده ای بودند که تا دوران باستان کشیدند. در طول انقلاب فرانسه رستوران و سرور روز دنیا متولد شد. در حالی که بسیاری از بخش های صنعت رستوران از آن زمان تغییر کرده اند، کار اصلی دریافت سفارشات و تحویل غذا باقی مانده است. با این حال، سرورهای امروز در یک محیط پویا کار می کنند و نیاز به مهارت های عالی خدمات مشتری، سازمان و حس مشترک دارند.

دانستن منو

در هسته مسئولیت کار سرور، شناختن منو رستوران است. یک سرور رستوران باید قبل از مصرف هر جدول در طبقه اتاق ناهارخوری، منو را بشناسد.

یک تست دستی و منو می تواند به کارکنان جدید کمک کند تا آیتم های منو را سریعتر به حافظه بسپارند، همانطور که می تواند یک مودم منو باشد. سرورها همیشه باید یک توصیه برای مشتریان در مورد آنچه را که سفارش می دهند مطمئن نیستند. دانستن منو رستوران منحصر به فرد نیست و تنها برای خدمات خوب مشتری مهم است، اما همچنین می تواند به افزایش غذا و افزایش میانگین ها کمک کند.

سمت کار سرور

یکی از بزرگترین وظایف سرورهای رستوران، کار جانبی است. کار جانبی اشاره به وظایفی است که باید انجام شود قبل یا در پایان تغییر سرور. کارهای مشترک ممکن است شامل پر کردن نمک و شکر فلفل، چاشنی جوراب، شستشوی لباس کثیف، نورد نقره در دستمال، جارو کردن یا جارو کردن اتاق غذاخوری، جمع کردن یخ برای نوار، جارو کردن سالاد و کولرهای دسر، به روز رسانی تخته های ویژه، قرار دادن منوها و چادر های جدول و پاک کردن کت منو.

سازمان کلید است

یک ویژگی کلیدی برای هر رستوران سرور موفق، سازمان است. آسان نیست که چندین میز را در طول یک عجله ناهار خشن ببرید، اما باید قضاوت کنید. دانستن زمانی که برای کمک بخواهید بخشی از سازماندهی است. اگر شما خود را در علف های هرز پیدا کنید، نترسید از میزبان به میز آب و یا آنها را دسر بخورید. یا از کارگر (busser) از نان اضافی به یک میز بپرسید. شغل شما این است که کاری را انجام دهید تا مشتری راضی باشید.

سرویس دهنده های رستوران و گرانت

بسته به خط مشی رستوران، معمولا سرورها 15 درصد را به سمت جلو خانه میپردازند. یک فروپاشی معمول 5٪ به متصدی باران، 5٪ میزبان و 5٪ به bussers است.

قاعده طلایی

مهم است که با همکارانتان رفتار کنید که چگونه می خواهید تحت درمان قرار گیرند. هیچ کس نمی خواهد با یک دیواری رستوران کار کند. حتی اگر شما با درآمد بزرگ روبرو میشوید و مشتریان در مورد خدمات شما شگفت زده، مهم این است که به یاد داشته باشید که بخشی از یک تیم بسیار بزرگتر هستید. رستوران به آشپزها و ماشین های ظرفشویی نیاز دارد همانطور که به سرورهای خود نیاز دارد. یک سرور که از شما کمک نمی کند یا مایل نیست که از همکاران کمک کند، بسیار دور نخواهد ماند.