خرید بیشتر به رستوران های مستقل
مدتها پیش رستورانهای بزرگ زنجیره ای ملی شروع به فعالیت نمودند به عنوان گروه خصوصی خود برای کمک به آنها برای خرید از مواد غذایی به تمیز کردن مواد شیمیایی به کاغذ توالت کمک کرد. نفوذ ترکیبی از تمام قدرت خرید خریداران فیشینگ آنها را به سختی با تامین کنندگان مقرون به صرفه کرد و قیمت های مناسب و تحویل اولیه را در زمانی که منابع کوتاه بودند و از مزایای دیگر نیز برخوردار بودند، به ارمغان آورد.
ارائه راه حل های سودمند برای رستوران های کوچک
در همین حال، رستوران های مستقل تا همین اواخر، چیزی شبیه به این را نداشتند و (و بسیاری هنوز هم) به طور قابل توجهی بالاتر از موارد مشابه هستند. نگه داشتن هزینه های کم برای موفقیت رستوران اهمیت دارد .
این تفاوت این بود که شرکت من را تولد: در سال 1998 پدرم و من می دانستیم که ما می خواستیم یک سازمان خرید گروهی برای رستوران های مستقل در منطقه روچستر نیویورک شروع کنیم و در آماده سازی ما نشستیم و با ده ها تن از رستوران های مستقل صحبت کردیم صاحبان راه حل را پیدا می کنند.
در نهایت، صاحبان که با آنها ملاقات کرده ایم، منابع خود را به هم متصل کرده و اتحاد اتحاد خوراک را راه اندازی می کنیم.
پس از 12 سال و بیش از 14000 مکان در سراسر کشور و غلظت بالای اعضا در آتلانتا، بوستون، بوفالو، بالتیمور، هوستون، پیتسبورگ، فینیکس، روچستر، ساراتوگا اسپرینگز / آلبانی، سیاتل، سیراکیوز و واشنگتن دی سی، من همیشه میشنوم همینطور: "من نمی توانم اعتقاد داشته باشم که پیش از این از آن خبر نداشتم."
(Sidenote: این یک نمونه عالی از داستان بازاریابی است که برای نشان دادن گزاره فروش منحصر به فرد از ناهار خوری اتحاد است.)
مزایای عضویت در سازمان خرید گروهی
- موجب صرفه جویی در زمان: پیگیری و مقایسه قیمت ها، فروشندگان و خدمات برای اکثر رستوران های مستقل متعلق است (معمولا توسط صاحب / آشپز انجام می شود). این فوق العاده زمانگیر است و دور از مهمترین تمرکز: رضایت مشتری است.
- مبارزه برای پسر کوچولو: رستوران های مستقل اغلب در مقایسه با زنجیره های بزرگتر، هر دو در فرمان دادن قیمت خوب و بهترین کیفیت، در معرض خطر هستند. زنجیرهای بزرگ دارای قدرت خرید بیشتری هستند و توان رقابت بهتر برای قیمت، دسترسی و کیفیت. بچه های بزرگ کل تیم حسابداران و متخصصان را بیش از هزینه صرف کرده اند، و این تیم ها قدرت خرید بزرگ را به میز مذاکره می دهد. GPO منابع و خرید قدرت بسیاری از مستقل را برای ایجاد یک واحد با چارچوب کارآمد و قوی برای بهره وری خود را در مقایسه با "بچه های بزرگ".
- لبه رقابتی: در اتحاد ناهار خوری، ما تلاش می کنیم که در کنار روند تغذیه ای و راه اندازی محصولات جدید قرار بگیریم و به اعضای خود توصیه می کنیم در مورد آنها به خوبی از زمان تأثیر استفاده کنیم؛ به عنوان مثال، ما به آنها اجازه می دهیم تا در اسرع وقت از راه های جدیدی که از کاهش میزان گوشت گاو استفاده می کنند یا دیگر منوهای جالب توجهی که ممکن است به اعضای ما اهمیت داشته باشند بشنویم. همچنین رویدادهای بزرگی مانند خشکسالی که بر کالاها تاثیر می گذارد مانند ذرت و گندم ، اعضای ما اطلاع می دهند که چه چیزی در معرض کمبود قرار دارد، چه اتفاقی می افتد با قیمت گذاری، و چگونگی آماده شدن و مقابله با آن.
- اعتماد و ایمنی: با ترس وحشتناک و به یاد می آورد مانند سالمونلا در فاجعه کاهو چند سال پیش، برای صاحبان رستوران مهم تر است تا بتوانند منابع خود را ردیابی کنند. اعضای اتحاد خوراکی موافقت نامه را تنها با تامین کنندگان که پیگیری می کنند، امضا می کنند. همچنین، ما خط مشی خود را برای به دست آوردن رستوران ها به عنوان " به نام بیمه " در قراردادهای بیمه توزیع شده، که اکثر رستوران ها نمی دانند که آنها می توانند انجام دهد.
- این خیابان دو طرفه است: مزایا به راحتی به رستوران ها محدود می شود. فروشندگان که با یک سازمان خرید گروه همکاری می کنند، صدها هزار و نه هزار مشتری جدید را به دست می آورند و می توانند با زمان های کمتر فروش قرارداد های بزرگ را قفل کنند.
4 نکات در انتخاب یک GPO رستوران
- اطمینان حاصل کنید که نمایندگی محلی داشته باشید. روابط کاری با فروشندگان داخلی و نمایندگان زمین، برای اطمینان از بهترین محصول و قیمت های با کیفیت بسیار مهم است. اما صرف نظر از کیفیت و صرفه جویی، شاید بهترین بخش احساس جامعه است که از کار در محلی می آید.
- اطمینان حاصل کنید که سازمان شما به اعضای خود کمک می کند تا در هفته های رستوران، طعم و دیگر رویدادهای خاص محلی خاص، در دسترس باشند. این ها در ایجاد یک حضور، نام تجاری و وفاداری مشتریان بسیار ارزشمند هستند.
- بررسی کنید که آیا GPO شما بر اساس پرداخت هزینه برای عملکرد کار می کند. این مدل به شما اطمینان می دهد که بهترین معاملات و کیفیت را با NO از هزینه های جیب شما به دست می آورید.
- آیا GPO شما ترکیبی از فرصت های پس انداز مانند تخفیف، انحراف، برنامه های هزینه-plus و قراردادهای با قیمت پایین را به شما ارائه می دهد؟
خط پایین
رستوران های مستقل که به دنبال رشد هستند، نباید فقط به خرید از طریق یک GPO نگاه کنند، اما باید تمام نکات و ترفندها را برای نگه داشتن هزینه ها در هنگام لذت بردن از مشتریان دانست.