ساخت یک کامیون مواد غذایی برای کسب و کار بسیار شبیه طراحی یک آشپزخانه تجاری برای یک رستوران جدید است. شما نیاز به پخت و پز، سرد کردن، ذخیره سازی و خدمت دادن به مناطق تعیین شده دارید. از آنجا که کامیون مواد غذایی بسیار کوچکتر از بسیاری از آشپزخانه های رستوران است، شما باید از هر اینچ فضای استفاده کنید. بخش عمده ای از طراحی کامیون غذای شما به منوی شما بستگی دارد - آیا شما آماده تولید عمده ای از مواد غذایی در یک منطقه جداگانه (مانند ساندویچ یا پخت و پز) و یا آماده سازی در محل (مانند پیتزا و یا مواد غذایی سرخ شده).
مهم نیست که چه نوع غذایی را که قصد دارید برای خدمت بپردازید، باید مطمئن شوید که کامیون مواد غذایی شما با تمام قوانین بهداشت و ایمنی محلی و ایالتی مطابقت دارد.
بخش های آماده سازی و ذخیره سازی مواد غذایی
کابینت یا کابین های بسته شده ایده آل برای ذخیره سازی کالاهای کاغذی، کالاهای خشک و دیگر کالاهای فاقد ظرفیت می باشد. اطمینان حاصل کنید که درب های کابینت هنگام رانندگی ایمن می شوند. شمارنده های آماده ساخته شده ایده آل هستند و مطمئن هستند که آنها از یک سطح مواد غذایی ایمن مانند فولاد ضد زنگ ساخته شده (بدون شمارنده چوبی، لطفا). درست همانطور که در آشپزخانه رستوران دارید، تمام مواد پاک کننده و سایر مواد خطرناک را از مواد غذایی و ظروف خدمت کنید.
تبرید کامیون غذا، کوره و کوره
برای خنک نگه داشتن هر گونه یخچال، یخچال و فریزر یا فریزر آنها همچنین باید تهویه مناسب و برق را داشته باشند. همین امر برای کوره های تجاری ، کوره ها و فرنی های چربی عمیق است. علاوه بر این، کوره و اجاق گاز ممکن است نیاز به یک هود با یک فن و سیستم آب آشامیدنی، همه به درستی به خارج از منزل خارج شده است.
پنجره خدمات کامیون غذا
کامیون مواد غذایی شما حداقل یک پنجره بزرگ برای خدمت به مشتریان نیاز دارد. شمارنده های خارجی می توانند دستمال سفره، چاشنی و ظروف پلاستیکی پلاستیکی را نگه دارند. سایبان بر روی پنجره سرمایه گذاری خوبی برای باران و هوای گرم است.
بهداشت و ایمنی کامیون کامیون
برای کسب مجوز یا مجوز کامیون مواد غذایی، کامیون شما باید یک بازرسی آتش نشانی و ایمنی را انجام دهد.
جزئیات بازرسی به قواعد منطقه شما بستگی دارد. با این حال، اصول اولیه شامل آتش خاموش کننده ها، یک سیستم آب آشامیدنی و آلارم های آتش و همچنین سطوح ایمنی مواد غذایی روی دیوارها و کف ها می باشد. قبل از نهایی شدن طرح طراحی کامیون خود، مطمئن شوید که با آژانس صدور مجوز محلی خود را بررسی کنید.
برخی از صاحبان کامیون های مواد غذایی تصمیم به اجاره یک فضای آشپزخانه تجاری می کنند. این به آنها فضای زیادی برای ذخیره و تهیه غذا می دهد. اگر به آشپزخانه خانه خود فکر می کنید برای تهیه اقلام برای کامیون مواد غذایی خود، باید توسط اداره بهداشت محلی شما بررسی و بهبود یافته باشد - که از دولت به دولت متفاوت است. نگران نباشید - شما نمی توانید غذا را در خانه خود (به صورت قانونی) تهیه کنید و سپس آن را از کامیون مواد غذایی خود فروخت.