همه چیز شما باید درباره آشپزخانه رستوران بدانید

برنامه ریزی، تجهیز و تمیز کردن رستوران آشپزخانه

آشپزخانه فرمانده مرکزی هر رستوران است. این است که قبل از خدمت به مشتریان، غذا تحویل داده شود، آماده، پخته و پخته شود. آشپزخانه می تواند بزرگ و بزرگ از کوچک کوچک است. مهم نیست اندازه، اگر یک آشپزخانه رستوران با دقت طراحی شده باشد، کارکنان آشپز می توانند صبحانه صبحانه بخورند. برای یادگیری تمام اصول طراحی، نگهداری و نگهداری یک آشپزخانه در حال اجرا در دسترس است.

آشپزخانه رستوران خود را برنامه ریزی کنید

آشپزخانه های رستوران از ایستگاه های مختلف ساخته شده اند. ایستگاه های آماده، ایستگاه های سووت، ایستگاه های پیتزا، ایستگاه های سالاد وجود دارد. بسته به اندازه و سبک رستوران شما، ممکن است چند ایستگاه داشته باشید یا ممکن است چندین نفر داشته باشید. هنگام برنامه ریزی آشپزخانه خود، منو رستوران خود را در نظر بگیرید. آیا شما سالاد زیادی دارید؟ سپس یک ایستگاه سالاد ایده آل خواهد بود. مقدار زیادی غذای کبابی؟ سپس یک کوره بزرگتر کمک می کند سریع تر از غذا غذا بخورید. فضا مهم دیگری است. اگر آشپزخانه رستوران شما در فضای کوچکی قرار گیرد، قصد دارد برنامه های خود را نیز محدود کند. به این معنا نیست که می توانید یک منوی بزرگ با یک آشپزخانه کوچک داشته باشید. فقط به این معنی است که شما نیاز به سازماندهی اضافی دارید و فضای خود را به ظرفیت خود هدایت کنید.

شستشو آشپزخانه رستوران شما

بعد از اینکه آشپزخانه رستوران خود را برنامه ریزی کردید، بعدا باید آن را با تمام تجهیزات تجاری مناسب طراحی کنید .

آشپزخانه های رستوران محل خوبی برای ذخیره سازی تجهیزات مورد استفاده است . شما اغلب می توانید ظرف غذای رستوران ، ظروف سفال و موارد دیگر را برای پنی ها در دلار برداشت کنید. همچنین می توان قطعات بزرگتری از تجهیزات مانند اجاق های کوره یا کوره های تجاری را خریداری کرد که با استفاده از مقدار زیاد زندگی در آنها می توان استفاده کرد.

شما همچنین باید مزایای اجاره تجهیزات رستوران ، مانند سازندگان یخ، که عمر بسیار کوتاهی دارند، در نظر بگیرید. دفعات بازدید: بررسی کوره های رستوران ها و دیگر تجهیزات رستوران.

هنگامی که برای کسب و کار باز می شوید، آشپزخانه رستوران شما همیشه مشغول به کار است (به هر حال، این طرح است!) بنابراین مهم است که برنامه ای برای نگهداری آن در نظم و ترتیب تمیز و صاف باشد. یک لیست تمیز کننده آشپزخانه روزانه، هفتگی، ماهانه و سالانه ایجاد کنید که همه چیز را که باید مراقبت از آن را از بین بردن ایستگاه های آماده سازی تا تمیز کردن تله های گریس مشخص کرد. چک لیست را به صورت دستی نگه دارید تا کارهای روزانه انجام شود و کارکنان سعی نکنند آنها را برای تغییر بعدی کنار بگذارند. تمیز کردن منظم یک آشپزخانه رستوران همچنین می تواند باعث کاهش مصرف مواد غذایی و زباله ها شود و باعث صرفه جویی در هزینه شما می شود.

کارکنان رستوران آشپزخانه شما

مهمترین قسمت آشپزخانه رستوران، افرادی هستند که در آن کار می کنند. پیدا کردن یک فرد مناسب برای کار آشپزخانه مناسب برای یک رستوران صاف در حال اجرا است. در حالی که بسیاری از مشاغل در یک آشپزخانه رستوران، موقعیت مکانی سطح بالا هستند، مانند ماشین ظرفشویی یا تهیه پیش آماده، دیگران سالها تجربه دارند. هنگام انتخاب رستوران آشپز، سرآشپز و مدیران انتخاب کنید . به دنبال افرادی هستید که نه تنها بدانند که چگونه طبخ می کنند، بلکه می توانند به عنوان بخشی از تیم نیز کار کنند.

گردش مالی زیادی در کسب و کار رستوران وجود دارد، بنابراین دو برابر مهم است که شما، به عنوان صاحب رستوران، همه چیز را که می توانید انجام دهید تا کارکنان رستوران خود را محترم و قدردانی کنید، از مدل سازی رفتار شما که می خواهید برای ارائه پاداش برای خدمات مشتری ستاره ای. تشویق کارکنان خود، هر دو در داخل و خارج از آشپزخانه فراتر از پول است. در حقیقت، راه های زیادی وجود دارد ( 10 دقیق ) برای نشان دادن کارکنانی که به آنها اهمیت می دهید. و به یاد داشته باشید، کارکنان خوشحال به مشتریان خوشحال هستند.

همانطور که در MTV Cribs می گویند "این جایی است که جادو اتفاق می افتد" (به جز مشهور در نمایش همیشه اشاره به اتاق خواب خود، اما هر چیز). آشپزخانه هر رستوران جایی است که جادو اتفاق می افتد. داشتن آن از روز افتتاحیه سازماندهی شده و نگهداری، تمیز نگهداشتن و کارکردن با کارکنان، کمک خواهد کرد که رستوران شما هماهنگ باشد.

the