ظروف راست برای یک رستوران جدید منو
اجتناب از غذاهای غذا در منوی رستوران شما
درست مثل مد، در منوهای رستوران مناسبی وجود دارد.
به یاد داشته باشید آبجو میکرو دم از دهه 1990؟ آنها در همه جا بودند. آیتم های منو کم کربن در طول مرحله رژیم اتکینز خشم فراوانی داشتند. همانند تی شرت Co-Ed Naked که در کالج و لباس های مورد علاقه Kurt Cobain-esque مورد استفاده قرار گرفته است، برخی از روند تغذیه واقعا محبوب هستند اما در نهایت از بین می روند. در حالی که می خواهید منو رستوران خود را هیجان انگیز و مرسوم، شما نیاز به نگه داشتن علاقه مندان به چند ساله نیز هست. از یک برگر و سرخ شده به عنوان لباس سیاه و سفید از منو خود فکر کنید. می توان آن را پوشید - شاید یک همبرگر کالیفرنیا با گوامامول و پنیر فلفل - یا خدمت دشت. در هر صورت، بیشترین منوها باقی می ماند. درباره نوشتن یک منوی رستوران بیشتر بخوانید
آیتم های منوی رستوران نیاز به هزینه کم غذا دارند
برای حفظ سود و قیمت برای مشتریان مقرون به صرفه، هر آیتم در منوی رستوران شما باید برای تعیین هزینه غذا و هزینه واقعی آن هزینه آن را بپردازد.
مواد شگفت انگیز (trifles، anyone؟) منوهای گران قیمت را به همراه خواهد آورد. این به این معنا نیست که غذای مورد نظر شما باید ارزان ترین کیفیت در دسترس باشد مهمترین جنبه ایجاد اقلام منو - اما شما نیاز دارید که هزینه های بالا و پایین مواد غذایی را برای حاشیه سود منطقی تعادل کنید. درباره نحوه ارزیابی منو خود بیشتر بخوانید.
نگه داشتن غذاهای منو آسان برای آماده سازی
مگر اینکه شما یک نهادهای ناهارخوری فوقالعاده داشته باشید، اقلام منو از آشپزخانه رستوران شما باید سریع و کارآمد از طریق خط انتقال. هر یک از آیتم های منو که ارائه سخاوتمندانه می تواند به طور بالقوه به کارکنان آشپزخانه در طول یک ناهار یا شام خوردن عجله. این به این معنا نیست که غذا باید بر روی صفحه نمایش ناهار خانم پرتاب شود. شما هنوز هم می توانید ارائه های عالی ارائه دهید، اما آن را ساده نگه دارید. بیشتر در مورد پیوند میان منوی رستوران و آشپزخانه رستوران بیشتر بخوانید.
اقلام در منوی رستوران باید بسیار متنوع باشند
استفاده صلیب از اقلام منو نگهداری مواد غذایی را خراب می کند و اجازه می دهد تا از مواد تشکیل دهنده در بیش از یک ظرف استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر شما یک شامپاین خانگی و شیک آستیچکس را ارائه دهید، سعی کنید موارد دیگری را ارائه دهید که هر دو اسفناج و artichokes را ارائه می دهند. همچنین منوی خوبی برای به روز رسانی منوی خود را به صورت دوره ای و حذف مواردی که فروش نیستند. درباره چگونگی کاهش فساد غذا در رستوران بیشتر بخوانید.
در نظر بگیرید خرید مواد منو محلی منحصر به فرد
داغترین روند غذا دهه گذشته، غذای محلی تولید شده است. این می تواند سبزیجات و میوه، گوشت گاو، مرغ، غذاهای دریایی، حتی آبجو باشد. مردم غذاهای محلی را ترجیح می دهند، ترجیحا آنهایی که رشد کرده اند یا مطرح شده اند و با روش های پایدار کشاورزی.
روند تغذیه محلی نشان دهنده نشانه ای از کند شدن آن نیست. این روند چندین ساله در پیش بینی سالانه انجمن ملی رستوران ها بوده و یکی از رستوران های شیک ترین کشور است. اما محلی فقط برای ناهار خوری نیست. کامیون های مواد غذایی و رستوران های مستقل کوچک به اندازه ای که بعضی از رستوران های نیویورک سرسبز هستند، به عنوان گوشت گاو مرغ و گاو نر محسوب می شوند. علاوه بر مزه بهتر، کم اثر محیط زیست و کمک به تقویت اقتصاد محلی شما، غذاهای محلی یک راه عالی برای اضافه کردن ارزش درک شده به منو رستوران خود و کمک به نام تجاری خود را از رقابت است.
منوی رستوران قلب و روح کسب و کار شما است. باید توجه دقیقی به آنچه در آن می رود، داده شود. بدیهی است، طعم ترین عامل مهم است، اما شما همچنین باید هزینه، محبوبیت، قابلیت پذیری و آماده سازی را در نظر بگیرید.
همانطور که آیتم های منو را انتخاب می کنید، مطمئن شوید که ظرف تمام شده آن تمام نیازهای شما را برآورده می کند. و فراموش نکنید که هیچ منو در سنگ قرار دارد. اغلب اوقات باید دوباره بررسی شود تا اطمینان حاصل شود که تا به امروز، هر دو با روند تغذیه و قیمت ها.